Hem / Recept / Svampgryta med kokosmjölk och pak choi

Svampgryta med kokosmjölk och pak choi

Betyg: 4.27 av 5
26 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En lättlagad vegansk gryta med portabellosvamp och champinjoner som serveras med ris. Perfekt vardagsmat! Tips! Byt ut honung mot agavesirap för att göra rätten vegansk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Svampgryta

  • 250 g
    champinjoner
  • 280 g
    portabellosvamp
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    rapsolja
  • 400 ml
    kokosmjölk
  • 2.5 tsk
    sambal oelek
  • 2 msk
    japansk soja
  • 2 tsk
    flytande honung
  • 300 g
    pak choi
  • 380 g
    svarta bönor
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 3 dl
    basmatisris, 4 port

Gör så här

Tillbehör

  1. 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Svampgryta

  1. 2. Skär champinjoner och portabello i mindre bitar. Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök.
  2. 3. Hetta upp en stor stekpanna/gryta och bryn svampen i olja så att den vätskas ur. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ytterligare 2-3 min. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek, soja och honung och låt grytan puttra i ca 5 min.
  3. 4. Skölj och skär pak choi i stora strimlor. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 5. Tillsätt pak choi och bönor i grytan och smaka av med salt och peppar.
  6. 6. Servera svampgrytan med nykokt ris.

Näringsvärde per portion

fett
29
g
protein
18
g
kolhydrater
69
g
energivärde
628
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.27 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer