Foto: Nurlan Emir Svampgryta med kokosmjölk och pak choi
14 ingredienser | 30 minuterEn lättlagad vegansk gryta med portabellosvamp och champinjoner som serveras med ris. Perfekt vardagsmat! Tips! Byt ut honung mot agavesirap för att göra rätten vegansk.
Ingredienser
Svampgryta
- 250 gram champinjoner
- 280 gram portabellosvamp
- 1 st gul lök(ar)
- 3 klyfta(or) vitlök
- 1 msk rapsolja
- 400 ml kokosmjölk
- 2,5 tsk sambal oelek
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk flytande honung
- 300 gram Pak choi
- 380 gram svarta bönor
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tillbehör
- 3 dl basmatiris, 4 port
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 628
- Protein: 18 gram
- Fett: 29 gram
- Kolhydrater: 69 gram
Tillagning
Tillbehör
- 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Svampgryta
- 1. Skär champinjoner och portabello i mindre bitar. Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök.
- 2. Hetta upp en stor stekpanna/gryta och bryn svampen i olja så att den vätskas ur. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ytterligare 2-3 min. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek, soja och honung och låt grytan puttra i ca 5 min.
- 3. Skölj och skär pak choi i stora strimlor. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
- 4. Tillsätt pak choi och bönor i grytan och smaka av med salt och peppar.
- 5. Servera svampgrytan med nykokt ris.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från MathemMathems färdigplanerade midsommarbuffé
