Hem / Recept / Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp

Betyg: 3.96 av 5
120 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Portabello är en matig och smakrik svamp som passar perfekt till den ugnsbakade sötpotatisen med fetaostsmul. Servera med en fräsch sallad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Sallad

  • 1 ask
    salladsmix
  • 1/2 st
    citron, saften
  • olivolja
  • 150 g
    sugarsnaps

Sötpotatis

  • 1/2 krukor
    persilja
  • 2 msk
    olivolja
  • salt
  • 2 st
    sötpotatis
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    ingefära, riven
  • 150 g
    fetaost
  • 1/2 st
    citron, saften
  • svartpeppar

Svamp

  • 1 msk
    smör
  • olivolja
  • 2 paket
    portabellosvampar
  • 1/2 krukor
    persilja
  • salt
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn och blanda med sötpotatisen på en plåt.
  3. 3. Salta och peppra efter smak och tillsätt olivolja. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Svamp: Skala och riv vitlöken och finhacka persiljan. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök och persilja ca 30 sekunder. Tillsätt en klick smör och lägg ner svampen så att den får steka med några minuter på varje sida på mellanvärme.
  6. 5. Lägg över svampen på ett ugnssäkert fat och skrapa över all vitlök- och persiljefräs från pannan över svampen. Sätt in i ugnen under potatisen för att hålla dem varma. Torka ur pannan.
  7. 6. Sallad: Skölj sallad och sugar snaps. Skär sugar snapsen på längden och blanda på ett fat med salladen. Ringla över lite olja och citronsaft.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Sötpotatis: Ta ut den rostade sötpotatisen och smula över fetaost och grovhackad persilja. Pressa över citronsaft.
  10. 8. Servera den rostade sötpotatisen med den vitlöksstekta svampen och salladen.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
14
g
kolhydrater
58
g
energivärde
501
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.96 av 5 (120 röster)

Frågor, tips och kommentarer