Hem / Recept / Rotfruktstortilla med ricottaost

Rotfruktstortilla med ricottaost

Betyg: 3.78 av 5
9 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En vegetarisk rätt med rotfrukter som mättar och ger bra med energi.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Äggstanning

  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    mjölk
  • 250 g
    ricottaost
  • 75 g
    parmesanost, riven
  • 2 tsk
    lantbuljong

Grönsaker

  • 200 g
    morot
  • 300 g
    palsternacka(or)
  • 300 g
    sötpotatis
  • 1 msk
    olivolja
  • st
    salt
  • 70 g
    spenat
  • st
    svartpeppar

Sallad

  • 1 påse
    salladsmix
  • 2 st
    tomat
  • st
    olja
  • st
    vinäger

Gör så här

  1. 1. Grönsaker: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rotfrukterna i kuber. Lägg rotfruktskuberna i en ugnsfast form så att de precis täcker botten.
  2. 2. Tillsätt olivolja, salt och peppar. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15 min.
  3. 3. Äggstanning: Vispa ihop ricotta och ägg. Vispa ner mjölk och riven parmesan och smaka av med lantbuljong och ev lite salt och peppar.
  4. 4. Ta ut rotfrukterna och blanda i sköljd spenat. Slå över äggstanningen och sätt in i ugnen ytterligare ca 15 min.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sallad: Skölj salladen och skölj och tärna tomaterna. Lägg upp i en skål och ringla över lite olja och vinäger.
  7. 6. Servera rotfrukts-tortillan med salladen.

Näringsvärde per portion

fett
25
g
protein
28
g
kolhydrater
36
g
energivärde
502
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer