Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Ärtpestorisoni med vitlöksstekt portabello och passionsfruktssallad
15 ingredienser | 30 minuterAtt ha passionsfrukt i sallad är ett enkelt sätt att göra den lite annorlunda. Så friskt och fräscht!
Ingredienser
Ärtpestorisoni
- 250 gram gröna ärtor, tinade
- 3 krm svartpeppar
- 0,5 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 0,5 st citron(er), saften
- 0,75 kruka(or) mynta
- 4 port risoni
- 50 gram solroskärnor
Portabello
- 2 msk olivolja
- salt
- 2 klyfta(or) vitlök(ar)
- 1 svartpeppar
- 8 st portabellosvampar
Sallad
- 1 st äpple(n)
- 1 st passionsfrukt(er)
- 0,5 st gurka
- 1 balsamvinäger
- 1 salt
- 0,5 st salladshuvud
- 1 olivolja
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 578
- Protein: 21 gram
- Fett: 21 gram
- Kolhydrater: 71 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Portabello: Lägg svamparna i en ugnsfast form. Skala och riv vitlök och blanda med oljan. Gnid in svamparna i vitlöksoljan ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 15-20 min.
- 3. Ärtpestorisoni: Mixa ihop ärtor, solrosfrön, myntablad, citronsaft, olja, salt och peppar till en pesto i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
- 4. Koka risonin enligt anvisning på förpackningen.
- 5. Sallad: Skölj och strimla sallad. Skölj och tärna gurka och äpple och blanda ihop i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa salt. Toppa med passionsfrukt.
- 6. Ärtpestorisoni: Sila av pastavattnet och blanda risonin med ärtpeston. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Servera de grillade portabellosvamparna med ärtpestorisonin och passionsfruktssalladen.
Receptet är från:
