Hem > Recept > Ärtpestorisoni med vitlöksstekt portabello och passionsfruktssallad

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Ärtpestorisoni med vitlöksstekt portabello och passionsfruktssallad

10 röster | 15 ingredienser | 30 minuter

Att ha passionsfrukt i sallad är ett enkelt sätt att göra den lite annorlunda. Så friskt och fräscht!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Ärtpestorisoni

250 gram gröna ärtor, tinade
3 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
2 msk olivolja
0,5 st citron(er), saften
0,75 kruka(or) mynta
4 port risoni
50 gram solroskärnor

Portabello

2 msk olivolja
0 salt
2 klyfta(or) vitlök(ar)
1 svartpeppar
8 st portabellosvampar

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 578
Protein: 21 gram
Fett: 21 gram
Kolhydrater: 71 gram

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Portabello: Lägg svamparna i en ugnsfast form. Skala och riv vitlök och blanda med oljan. Gnid in svamparna i vitlöksoljan ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 15-20 min.
3. Ärtpestorisoni: Mixa ihop ärtor, solrosfrön, myntablad, citronsaft, olja, salt och peppar till en pesto i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
4. Koka risonin enligt anvisning på förpackningen.
5. Sallad: Skölj och strimla sallad. Skölj och tärna gurka och äpple och blanda ihop i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa salt. Toppa med passionsfrukt.
6. Ärtpestorisoni: Sila av pastavattnet och blanda risonin med ärtpeston. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Servera de grillade portabellosvamparna med ärtpestorisonin och passionsfruktssalladen.

Mari Bergman, receptskapare

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från: