Risrätt med linser och grönsaker Foto: Håkan Elofsson

Risrätt med linser och grönsaker

12 röster 22 ingredienser | 105 minuter
Vegetarisk rätt från Indien.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Låt först linserna svälla i vatten i en timme.
  • 2. Koka dem i nytt vatten i 10 minuter. Sila och låt svalna.
  • 3. Skiva en av lökarna tunt. Värm lite av oljan i en panna och fräs löken tills den är gyllenbrun. Häll av oljan och lägg löken åt sidan.
  • 4. Skala och tärna potatis och morötter. Värm ny olja och fritera först potatisen krispig, sedan morötterna. Skiva okran tunt och fritera även den. Blanda grönsakerna och salta.
  • 5. Lägg löken i den tomma pannan, men spara några ringar till garnering. Skala och hacka vitlök och ingefära fint, tillsätt och låt fräsa i 2 minuter.
  • 6. Hacka koriander och chilifrukter och tillsätt dem och alla de övriga kryddorna, liksom den rivna kokosen. Låt fräsa i 5 minuter.
  • 7. Häll i riset och linser. Hacka de tre lökarna och rör i, liksom 1 tsk salt. Fräs alltsammans i 3 minuter. Vänd ner potatisblandningen, kokosmjölk och vatten och låt sjuda under lock på svag värme tills ris och linser är färdiga.
  • 8. Garnera med den sparade skivade löken.
  • 9. Vintips av Jens Dolk: Cono Sur Reserva Viognier, 90:–, 2007, Colchagua, Chile, 98679.

Receptet är från: