Kokosgryta med curry och röda linser
Betyg: 3.94 av 5
217 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Kryddig gryta som du snabbt och enkelt kan lagar ihop på en halvtimme!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Gryta
-
300 gmorot
-
1 stpaprika
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1/2 stzucchini
-
1 mskolivolja
-
2 tsklantbuljong
-
1 mskcurrypulver
-
1 krmcayennepeppar
-
1.5 dlröda linser
-
1 stkokosmjölk
-
1/2 dlvatten, eventuellt
-
1 stlime
Tillbehör
-
2 dlbasmatisris
Gör så här
-
1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
-
2. Gryta: Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och finhacka lök och skölj och tärna zucchini.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Fräs grönsakerna i oljan några minuter tillsammans med lantbuljong, curry och cayennepeppar. Tillsätt välsköljda linser. Rör om och fräs lite till och häll sedan på kokosmjölk och limesaft.
-
4. Låt puttra på låg värme i ca 15 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt ev vatten och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.
Näringsvärde per portion
fett
28
g
protein
20
g
kolhydrater
73
g
energivärde
657
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (217 röster)
