Kokosgryta med curry och röda linser

Name: Kokosgryta med curry och röda linser
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: morötter; paprika; gul lök(ar); zucchini; olivolja; lantbuljong; curry; cayennepeppar; linser; kokosmjölk; vatten; lime; ris

130 röster | 13 ingredienser | 30 minuter

Kryddig gryta som du snabbt och enkelt kan lagar ihop på en halvtimme!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Gryta

300 gram morötter
1 st paprika
0,5 st gul lök(ar)
0,5 st zucchini
1 msk olivolja
2 tsk lantbuljong
1 msk curry
1 krm cayennepeppar
1,5 dl linser, röda
1 st kokosmjölk
0,5 dl vatten, eventuellt
1 st lime

Tillbehör

2 dl ris

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 657
Protein: 20 gram
Fett: 28 gram
Kolhydrater: 73 gram

Tillagning

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Gryta: Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och finhacka lök och skölj och tärna zucchini.
3. Fräs grönsakerna i oljan några minuter tillsammans med lantbuljong, curry och cayennepeppar. Tillsätt välsköljda linser. Rör om och fräs lite till och häll sedan på kokosmjölk och limesaft.
4. Låt puttra på låg värme i ca 15 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt ev vatten och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.