Kokosgryta med curry och röda linser

Name: Kokosgryta med curry och röda linser
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: morot; basmatisris; paprika; gul lök(ar); zucchini; olivolja; lantbuljong; currypulver; cayennepeppar; röda linser; kokosmjölk; vatten; lime

253 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Kryddig gryta som du snabbt och enkelt kan lagar ihop på en halvtimme!

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Gryta

300 g

morot
1 st

paprika
1/2 st

gul lök(ar)
1/2 st

zucchini
1 msk

olivolja
2 tsk

lantbuljong
1 msk

currypulver
1 krm

cayennepeppar
1.5 dl

röda linser
1 st

kokosmjölk
1/2 dl

vatten, eventuellt
1 st

lime

Tillbehör

2 dl

basmatisris

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Klar

2. Gryta: Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och finhacka lök och skölj och tärna zucchini.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Fräs grönsakerna i oljan några minuter tillsammans med lantbuljong, curry och cayennepeppar. Tillsätt välsköljda linser. Rör om och fräs lite till och häll sedan på kokosmjölk och limesaft.
Klar

4. Låt puttra på låg värme i ca 15 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt ev vatten och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Näringsvärde per portion

fett

protein

kolhydrater

energivärde

657

kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.81 av 5 (253 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Mat till midsommar

Klassiska svenska smaker som sill, färskpotatis och jordgubbar hör verkligen till midsommar. Här bjussar vi på våra godaste recept till midsommarfirandet.