Ricottabiffar i tomatsås med zucchinisallad

Name: Ricottabiffar i tomatsås med zucchinisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: parmesanost; gul lök; zucchini; mathavre; vitlök; ägg; citron(er); vetemjöl; olivolja; persilja; passerade tomater; chiliflakes; ricottaost; salt; basilika; svartpeppar; pinjenötter

85 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Helt fantastiska biffar på ricotta som du bara måste testa att laga. Den lite heta zucchinisalladen passar perfekt till.

Foto: Asel Al Baldawi

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ricottabiffar

50 g

parmesanost
1 st

ägg
4 msk

vetemjöl
500 g

ricottaost
1.5 tsk

salt, fint
2 krm

svartpeppar, malen
1/2 krukor

basilika
1 msk

olivolja

Tomatsås

1/2 st

gul lök
1 klyfta

vitlök
1 msk

olivolja
400 g

passerade tomater
1/2 krukor

basilika
1 krm

salt, fint
1 krm

svartpeppar, malen

Zucchinisallad

1 st

zucchini
1/2 st

citron(er)
1/2 krukor

persilja
2 krm

chiliflakes
1/2 msk

olivolja
50 g

pinjenötter

Tillbehör

3 dl

mathavre

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Tomatsås:

Klar

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken hastigt i olja utan att den tar färg. Tillsätt tomatsås och låt den puttra på svag värme under lock.

Tillbehör:

Klar

2. Koka mathavre enligt anvisning på förpackningen.

Ricottabiffar:

Klar

3. Riv parmesanost och blanda med ägg, mjöl, ricottaost, salt och peppar. Skölj och finhacka basilika och blanda i smeten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Hetta upp rejält med olja i en stekpanna och klicka ut små biffar av smeten med en sked.
Klar

5. Stek varje biff ca 3-4 min på båda sidor på medelhög värme. Lägg över dem på ett fat med hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Zucchinisallad:

Klar

6. Grovriv zucchinin och pressa ur lite vätska. Strö ut zucchinin på ett fat. Riv över citronskal och pressa över saft. Skölj och finhacka persilja och strö över.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Tillsätt lite chiliflakes och salt och ringla över lite olja. Toppa med pinjenötter.
Klar

8. Grovhacka basilikan och blanda i tomatsåsen. Häll upp tomatsåsen på ett djupt fat och lägg i ricottabiffarna. Servera med mathavre och zucchinisallad.