Foto: Nurlan Emir Zucchinibiffar med fetaostdipp och varm kålsallad
19 ingredienser | 45 minuterFräsch och färgglad rätt med zucchinibiffar och varm kålsallad som serveras tillsammans med en frisk fetaostdipp. Tips! Fetaostdippen kan med fördel göras dagen innan.
Ingredienser
Zucchinibiffar
- 2 st zucchini
- 1 st gul lök
- 1 kruka(or) färsk mynta
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 3 st ägg
- 2 msk olivolja
Kålsallad
- 1 dl quinoa
- 500 gram brysselkål
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 tsk chiliflakes
- 2 krm salt
- 125 gram grönkål
- 150 gram raw slaw
Fetaostdipp
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 75 gram fetaost
- 0,5 msk chilisås
- 1 tsk honung
- 1 krm salt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 602
- Protein: 25 gram
- Fett: 25 gram
- Kolhydrater: 62 gram
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 175 grader.
Kålsallad:
- 1. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen. Sila sedan av grynen och spola dem i kallt vatten.
Zucchinibiffar:
- 1. Riv zucchini grovt på ett rivjärn. Lägg zucchinirivet i en sil och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
- 2. Skala och finhacka lök. Finhacka mynta och persilja.
- 3. Blanda samman zucchini, lök, mynta och persilja i en skål. Tillsätt bakpulver, mjöl, salt och peppar och blanda om. Knäck i ägg och vänd runt ordentligt.
- 4. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek ca 4 zucchinibiffar i taget 4 min/sida. Lägg över biffarna på en ugnsplåt och förvara i ugnen medan du steker resterande biffar.
Fetaostdipp:
- 1. Mixa ihop yoghurt, fetaost, chilisås och honung till en dipp. Smaka av med salt.
Kålsallad:
- 1. Skölj brysselkålen och ta eventuellt bort det yttersta lagret. Dela brysselkålen på mitten. Hetta upp olja i en stekpanna och stek brysselkålen med chiliflakes och salt i ca 2-3 min. Tillsätt grönkål och fräs ytterligare 1 min.
- 2. Blanda den stekta kålen med kokta gryn och raw slaw i en skål.
- 3. Servera zucchinibiffarna med den varma kålsalladen och fetaostdipp.
Receptet är från:
