Hem / Recept / Potatisfrittata med tomater och broccoli

Potatisfrittata med tomater och broccoli

Betyg: 3.9 av 5
10 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Använd gärna kokt potatis så går det lite snabbare vid tillagning.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Frittata

  • 300 g
    potatis(ar)
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 burkar
    soltorkade tomater, ca 150 g
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 1 st
    Broccoli
  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 5 st
    ägg
  • 1/2 dl
    grädde
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1/2 msk
    grönsaksbuljong
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Sallad

  • 1/2 st
    isbergssallad
  • 1/2 st
    gurka
  • 1 st
    tomat
  • 1 st
    olja
  • st
    vinäger

Gör så här

Frittata:

  1. 1. Tvätta potatisen och skär den i tunna skivor. Hetta upp en panna med olja.
  2. 2. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Fräs vitlöken tills den blir lätt gyllenbrun. Tillsätt potatisskivorna och ev lite mer olja.
  3. 3. Stek potatisen på medelvärme tills den mjuknar i ca 5 min. Krydda med lite salt och peppar. Rör om då och då.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Under tiden strimlar du de soltorkade tomaterna och grovhackar rödlöken. Skölj och dela broccolin i små buketter.
  6. 5. Tillsätt grönsakerna till potatisen och fräs ytterligare ca 5 min. Skölj och grovhacka basilikan och strö över.
  7. 6. Blanda ihop äggen med grädde och vatten i en bunke och tillsätt grönsaksbuljong.
  8. 7. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 10 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Efter 5 min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande 5 min.

Sallad:

  1. 9. Skölj och skär alla salladsingredienser i mindre bitar och lägg i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och servera till frittatan.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
26
g
kolhydrater
57
g
energivärde
587
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer