Hem / Recept / Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa

Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa

Betyg: 3.85 av 5
26 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis och broccoli samt smaksättning av pesto, låt dig inspireras! Frittatan håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Potatisfrittata

  • 600 g
    potatis(ar)
  • 1 st
    röda lökar
  • 250 g
    färsk broccoli
  • 2 msk
    olivolja
  • 3 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 6 st
    ägg
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 2 dl
    mellanmjölk
  • 100 g
    pesto
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 50 g
    riven ost

Grönsakssalsa

  • 1 st
    röd paprika
  • 280 g
    Majs
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    vit balsamvinäger
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatisfrittata:

  1. 2. Skölj och skiva potatisen tunt.
  2. 3. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid.
  5. 5. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
  6. 6. Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong.
  7. 7. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
  8. 8. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min.
  9. Fortsättning efter annonsen

Grönsakssalsa:

  1. 9. Skölj och tärna paprika och blanda med den avrunna majsen i en skål.
  2. 10. Tillsätt finhackad persilja, olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan.

Näringsvärde per portion

fett
12
g
protein
25
g
kolhydrater
72
g
energivärde
514
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.85 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Annons

Nya recept