Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa

18 röster 16 ingredienser | 30 minuter
Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis och broccoli samt smaksättning av pesto, låt dig inspireras! Frittatan håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.

Ingredienser

Potatisfrittata

Grönsakssalsa

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 514
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 12 gram
  • Kolhydrater: 72 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatisfrittata:

  • 1. Skölj och skiva potatisen tunt.
  • 2. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen.
  • 3. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid.
  • 4. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
  • 5. Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong.
  • 6. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
  • 7. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min.

Grönsakssalsa:

  • 1. Skölj och tärna paprika och blanda med den avrunna majsen i en skål.
  • 2. Tillsätt finhackad persilja, olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan.

Receptet är från: