Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatisfrittata:

1. Klar
   2. Skölj och skiva potatisen tunt.
2. Klar
   3. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid.
5. Klar
   5. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
6. Klar
   6. Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong.
7. Klar
   7. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
8. Klar
   8. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min.
9. Fortsättning efter annonsen

Grönsakssalsa:

1. Klar
   9. Skölj och tärna paprika och blanda med den avrunna majsen i en skål.
2. Klar
   10. Tillsätt finhackad persilja, olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan.