Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa
16 ingredienser | 30 minuterFrittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis och broccoli samt smaksättning av pesto, låt dig inspireras! Frittatan håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.
Ingredienser
Potatisfrittata
- 600 gram potatis(ar)
- 1 st röd lök(ar)
- 250 gram färsk broccoli
- 2 msk olivolja
- 3 krm salt
- 1 krm svartpeppar, malen
- 6 st ägg
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl mellanmjölk
- 100 gram pesto
- 1 msk grönsaksbuljong
- 50 gram riven ost
Grönsakssalsa
- 1 st röd paprika
- 280 gram Majs
- 0,5 kruka(or) färsk persilja
- 1 msk olivolja
- 1 tsk vit balsamvinäger
- 1 krm salt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 514
- Protein: 25 gram
- Fett: 12 gram
- Kolhydrater: 72 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Potatisfrittata:
- 1. Skölj och skiva potatisen tunt.
- 2. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen.
- 3. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid.
- 4. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
- 5. Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong.
- 6. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
- 7. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min.
Grönsakssalsa:
- 1. Skölj och tärna paprika och blanda med den avrunna majsen i en skål.
- 2. Tillsätt finhackad persilja, olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan.
Receptet är från:
Inspiration
