Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa

Name: Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: potatis(ar); röd lök(ar); färsk broccoli; olivolja; salt; svartpeppar; ägg; crème fraiche; mellanmjölk; pesto; grönsaksbuljong; riven ost; röd paprika; Majs; färsk persilja; olivolja; vit balsamvinäger; salt

20 röster | 16 ingredienser | 30 minuter

Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis och broccoli samt smaksättning av pesto, låt dig inspireras! Frittatan håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Potatisfrittata

600 gram potatis(ar)
1 st röd lök(ar)
250 gram färsk broccoli
2 msk olivolja
3 krm salt
1 krm svartpeppar, malen
6 st ägg
1 dl crème fraiche
2 dl mellanmjölk
100 gram pesto
1 msk grönsaksbuljong
50 gram riven ost

Grönsakssalsa

1 st röd paprika
280 gram Majs
0,5 kruka(or) färsk persilja
1 msk olivolja
1 tsk vit balsamvinäger
1 krm salt

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 514
Protein: 25 gram
Fett: 12 gram
Kolhydrater: 72 gram

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Potatisfrittata:

1. Skölj och skiva potatisen tunt.
2. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen.
3. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid.
4. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
5. Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong.
6. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel.
7. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min.

Grönsakssalsa:

1. Skölj och tärna paprika och blanda med den avrunna majsen i en skål.
2. Tillsätt finhackad persilja, olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Italiensk potatisfritatta med grönsakssalsa