Hem / Recept / Portabellosoppa

Portabellosoppa

Betyg: 4 av 5
1 röst
30 min
Medel

Soppor hör hösten till och just denna värmer smakhjärtat lite extra. Strö över hackad timjan, rivet citronskal och pecorinoost – Visp, så var de mörka månaderna som bortablåsta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Portabellosoppa

  • 400 g
    portabellosvamp, eller champinjoner
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    schalottenlök
  • smör, eller olja till stekning
  • 1 l
    grönsaksbuljong, buljong eller fond utspädd med vatten
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 2 msk
    Grey Poupon Dijonsenap
  • 1 msk
    Kikkoman Ekologisk Sojasås
  • 1 msk
    citronsaft
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak
  • 1/2 krukor
    Timjan
  • 1 st
    citron, riv skalet
  • 1 st
    pecorinoost

Gör så här

Så gör du

  1. 1. Dela svampen i bitar.
  2. 2. Skala och hacka vitlöken och schalottenlöken.
  3. 3. Värm smör i en kastrull och fräs svampen och löken mjuk.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt buljong, crème fraiche, grädde, senap och soja.
  6. 5. Låt sjuda i ca 10 minuter.
  7. 6. Mixa soppan slät och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Hacka timjan grovt. Strö över timjan, rivet citronskal och riven pecorinoost innan servering.
  10. 8. Servera gärna något gott nybakat bröd till, varför inte ett italienskt foccaciabröd! Självklart går det bra att byta ut pecorinoost till parmesan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer