Hem / Recept / Oxfilé med kantarellsås och wokade grönsaker

Oxfilé med kantarellsås och wokade grönsaker

Betyg: 3.83 av 5
29 röster
1 tim
Medel

Fantastisk festrätt med lågt GI! Receptet kommer från boken GI Gourmet, Ica Bokförlag

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    oxfilé
  • 1 msk
    smör
  • salt
  • peppar

Grönsaker

  • Broccoli, huvud
  • rödlök(ar)
  • 1 msk
    olivolja, extra vergine
  • 1 paket
    sockerärter
  • salt

Sås

  • 200 g
    kantareller, färska
  • Schalottenlök(ar)
  • 1 msk
    smör
  • salt
  • 1 dl
    grädde
  • 1/2 dl
    vatten
  • 100 g
    grönmögelost

Gör så här

  1. 1. Skär köttet i fyra bitar. Sätt ugnen på 175 °C
  2. 2. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet runt om. Strö på salt och peppar.
  3. 3. Sätt in i ugnen i 7–10 minuter beroende på hur rött du vill ha köttet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skär kantarellerna i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
  6. 5. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantarellerna i ca 5 minuter. Tillsätt löken och bryn ytterligare någon minut.
  7. 6. Strö på salt och peppar. Slå på grädde och vatten och låt koka ihop i 15 minuter. Späd med mer vatten om det behövs.
  8. 7. Smula ner osten och låt koka i ytterligare 5 minuter.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Bryt broccolin i buketter. Skala och skiva rödlöken. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, broccoli och sockerärter i någon minut
  11. 9. Strö på salt och peppar. Servera köttet med wokade grönsaker och en rejäl klick sås.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (29 röster)

Frågor, tips och kommentarer