Hem / Recept / Oxfilé med vitlökssmör

Oxfilé med vitlökssmör

Betyg: 3.99 av 5
87 röster
45 min
Medel

Det går att göra persiljesmör om man inte vill ha vitlök. Servera med potatiskaka eller potatisgratäng (se separat recept). Stek köttet tidigare på dagen och efterstek det i ugnen före serveringen så sparar du tid. Smöret kan göras i mycket god tid.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    oxfilé
  • 1 st
    smör, skirat, till stekning
  • salt
  • peppar

Vitlökssmör

  • 150 g
    smör, normalsaltat
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    persilja, hackad
  • worcestershiresås, några droppar

Redskap

  • plastfilm, eller smörpapper

Gör så här

  1. 1. Skär oxfilén i fyra bitar. Bryn dem i skirat smör i stekpannan. Salta och peppra. Låt dem vila.
  2. 2. Låt smöret bli rumstempererat eller mjuka upp det i mikron.
  3. 3. Skala och finhacka eller riv vitlöksklyftorna. Blanda ner vitlök, hackad persilja och worcestershiresås i smöret. Smaksätt med salt och peppar. Alternativt blanda alla ingredienser i mixer med knivinsatsen.
  4. 4. Rulla ihop till en rulle med hjälp av plastfolie eller smörpapper och lägg det i kylskåpet att stelna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Före serveringen: Värm ugnen till 150 grader. Lägg köttbitarna i en långpanna som också rymmer potatiskakorna. Efterstek dem tills innertemperaturen är 55 grader för rött kött, 60 grader för rosa och 65 grader för lätt rosa kött.
  7. 6. Skär skivor av vitlökssmöret och servera gärna med ugnsbakad tomat och baconlindad haricot verts.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.99 av 5 (87 röster)

Frågor, tips och kommentarer