Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinssås

Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinssås

19 röster 23 ingredienser | 2 timmar
Exklusiva smaker!

Ingredienser

Glaze

Rödvinssås

Rotsakskaka

Köp receptet

Tillagning

Köttet

  • 1. Blanda alla ingredienser till glazen i en skål, vispa ihop.
  • 2. Stek filén runt om hastigt på ett järn.
  • 3. Lägg över filén i en ugnsfast form, pensla med glazen och stek färdigt i 100° ugn i ca 45 minuter.
  • 4. Pensla på glazen minst 3ggr under tiden filén är i ugnen.

Rotsakskaka

  • 1. Skiva rotsaker och lök tunt. bryn löken mjuk i smör.
  • 2. Vispa ihop grädde, fond och kryddor,blanda med rotfrukter och lök.
  • 3. Klä en ugnsfast form med bakplåtspapper och fyll med rotsaksblandningen, packa väl.
  • 4. Grädda i 140°C varm ugn i 50 minuter. Prova om kakan är mjuk.
  • 5. Låt svalna och ställ sedan under press.
  • 6. När kakan är helt kall,stjälp upp och skär ut fina portionsbitar.
  • 7. Värm bitarna i 150° ca 25 minuter.

Rödvinssås

  • 1. Skala och finhacka löken.
  • 2. Koka den tillsammans med vin, vatten, oxfond och socker någon minut.
  • 3. Vispa ner maizena utrört i lite vatten.
  • 4. Rör till sist i smöret i klickar, krydda lätt.

Receptet är från: