Pepparstek

Pepparstek med rucola- och parmesanostsallad

4 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Den här klassikern stöter man inte på så ofta längre, synd tycker jag. Pepparstek är nämligen både läckert och coolt.

Ingredienser

Sallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från kokboken ”Kalasgott” (Natur & Kultur).
  • 2. Sätt ugnen på 180 grader.
  • 3. Putsa bort eventuella senor och hinnor från köttet och skär det i 4 lika stora bitar.
  • 4. Krydda med lite salt på varje sida. Mortla eller mixa alla pepparkorn till ett grovt pulver.
  • 5. Doppa köttbitarnas ovansidor i pepparpulvret och bryn dem sedan runt om i mycket smör.
  • 6. Låt köttbitarna grädda klart i ugnen i ca 10 minuter för ett rosastekt kött, eller låt dem stekas klart i stekpannan på svag värme till önskad stekning. Förbered under tiden rucola- och parmesanostsalladen.
  • 7. Rucola- och parmesanostsallad: Skölj alla grönsaker och dela tomaterna. Skala och finstrimla rödlöken.
  • 8. Lägg upp salladen på ett fint fat och hyvla över stora bitar av parmesanosten.
  • 9. Ringla över balsamvinägern och olivoljan. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Receptet är från: