Ingredienser
Vitlökssmör
- 75 gram smör
- 3 st vitlöksklyftor, pressad eller riven
- 2 msk persilja
- 10 droppe(ar) worcestershiresås
Köp receptet
Tillagning
- 1. Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
- 2. Skala och skiva potatisen tunt, i matberdaren går det snabbt och lätt att skiva. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk.
- 3. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen.
- 4. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form. Värm ugnen till 150 grader.
- 5. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 56 grader för mediumstekt kött).
- 6. Blanda ingredienserna till vitlökssmöret för hand eller i en matberedare med knivinsatsen.
- 7. Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas.
- 8. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
- 9. Servera genas. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.
Receptet är från:
Inspiration
