Tasteline logo
    Hem > Recept > Vitlöksgratinerad oxfilé – Coeur de filet provencale
    beef tenderloin

    Vitlöksgratinerad oxfilé – Coeur de filet provencale

    666 röster 9 ingredienser | 45 minuter
    En klassisk bjudrätt. Imponerande men ändå behändig och bra bjudmat som går att förbereda i god tid. Vitlöksgratinerad oxfilé smakar lika underbart till nyår som till bröllopsdagar.
    festi ugnnyårstekVarmrättoxfilé

    Ingredienser

    Vitlökssmör

    Köp receptet

    Tillagning

    • 1. Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
    • 2. Skala och skiva potatisen tunt, i matberdaren går det snabbt och lätt att skiva. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk.
    • 3. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen.
    • 4. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form. Värm ugnen till 150 grader.
    • 5. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 56 grader för mediumstekt kött).
    • 6. Blanda ingredienserna till vitlökssmöret för hand eller i en matberedare med knivinsatsen.
    • 7. Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas.
    • 8. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
    • 9. Servera genas. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.

    Receptet är från:

    Inspiration