Hem / Recept / Vitlöksgratinerad oxfilé – Coeur de filet provencale

Vitlöksgratinerad oxfilé – Coeur de filet provencale

Betyg: 4.05 av 5
827 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

En klassisk bjudrätt. Imponerande men ändå behändig och bra bjudmat som går att förbereda i god tid. Vitlöksgratinerad oxfilé smakar lika underbart till nyår som till bröllopsdagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    oxfilé, mittbiten
  • 1 kg
    potatis(ar), tunt skivade
  • rapsolja, till stekning
  • smör
  • salt
  • peppar

Vitlökssmör

  • 75 g
    smör
  • 3 st
    vitlöksklyftor, pressad eller riven
  • 2 msk
    persilja
  • 10 droppar
    worcestershiresås

Gör så här

  1. 1. Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
  2. 2. Skala och skiva potatisen tunt, i matberdaren går det snabbt och lätt att skiva. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk.
  3. 3. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form. Värm ugnen till 150 grader.
  6. 5. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 56 grader för mediumstekt kött).
  7. 6. Blanda ingredienserna till vitlökssmöret för hand eller i en matberedare med knivinsatsen.
  8. 7. Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
  11. 9. Servera genas. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.05 av 5 (827 röster)

Frågor, tips och kommentarer