Hem / Recept / Nudelwok med broccoli och lättstekt ägg

Nudelwok med broccoli och lättstekt ägg

Betyg: 3.96 av 5
54 röster
20 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Snabblagad och supergod wok med krispiga grönsaker. Gillar du hetta så är det supergott att ringla över lite chilisås vid serveringen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Nudelwok

  • 250 g
    nudlar, vid behov glutenfria
  • 1 msk
    ingefära, riven
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1 st
    Salladskål
  • 1 st
    Broccoli
  • 1/2 st
    blomkål
  • 1 msk
    rapsolja
  • 150 g
    sockerärtor
  • 2 msk
    soja, japansk
  • 3 msk
    risvinäger
  • 2 msk
    sesamolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 4 st
    ägg
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • 1 krm
    salt
  • 4 msk
    chilisås

Gör så här

Nudelwok:

  1. 1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
  2. 2. Skala och riv ingefära och vitlök. Skölj och strimla purjolök och kinakål. Skölj och dela broccoli och blomkål i mindre buketter.
  3. 3. Hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna med olja och fräs alla grönsaker på medelhög värme så att de mjuknar, men ändå behåller sin krisp. Tillsätt sockerärtorna mot slutet.
  4. 4. Tillsätt de kokta kalla nudlarna, soja, risvinäger och sesamolja. Fräs samman och smaka av med salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 5. Stek äggen i lite rapsolja i en varm panna. Krydda med en nypa salt på varje ägg.
  2. 6. Servera nudelwoken med lättstekt ägg och toppa med chilisås.

Näringsvärde per portion

fett
17
g
protein
16
g
kolhydrater
49
g
energivärde
422
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.96 av 5 (54 röster)

Frågor, tips och kommentarer