Hem / Recept / Morotssoppa med chilisting & knäcke med keso

Morotssoppa med chilisting & knäcke med keso

Betyg: 1.6 av 5
5 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    morot
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 25 g
    ingefära, ca 1 msk hackad
  • 1 st
    röd chilifrukt, ca 2 cm, urkärnad
  • 1 st
    apelsin
  • 100 g
    yoghurt, turkisk
  • 1 l
    vatten
  • 2 msk
    lantbuljong, eller 2 grönsaksbujongtärningar
  • rapsolja, eller olivolja
  • salt

Tillbehör

  • 1 paket
    knäckebröd
  • 150 g
    Keso
  • 1 st
    Tomat
  • 1 bit
    purjolök(ar)

Gör så här

  1. 1. Skala morötter och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka 1 gul lök och 1 bit ingefära
  2. 2. Hetta upp en stor kastrull med 1 msk olja och fräs allting hastigt utan att det tar färg.
  3. 3. Slå på 1 liter vatten och buljong. Lägg på ett lock och låt det koka på medelvärme ca 15 min.
  4. 4. Mixa soppan slät med en stavmixer. Pressa i saften från 1 apelsin och tillsätt yoghurt. Smaka av med 1 nypa salt.
  5. 5. Finhacka chili och rör ner i soppan till den som vill ha lite hetta.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Skiva 1 tomat och finhacka purjolök.
  8. 7. Servera soppan tillsammans med knäckebröd med keso, tomat och purjo. Toppa med lite gott örtsalt.

Näringsvärde per portion

energivärde
455
kcal
kolhydrater
70
g
protein
15
g
fett
8
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 1.6 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer