Hem / Recept / Decembersoppa med knäcke och hoummus

Decembersoppa med knäcke och hoummus

Betyg: 4 av 5
17 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Njut av en god värmande soppa med härliga grönsaker. Till soppan serveras ett gott knäcke toppat med hoummus och rårivna morötter. För att göra rätten glutenfri, välj glutenfritt knäckebröd och buljong.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 400 g
    potatis(ar)
  • 400 g
    morot
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 200 g
    vitkål
  • 1 msk
    olivolja
  • 14 dl
    vatten
  • 2 tsk
    vitvinsvinäger
  • 2 msk
    grönsaksbuljong, vid behov, välj glutenfri
  • salt, efter smak
  • 1 msk
    smör
  • svartpeppar, efter smak, nymalen

Topping

  • 100 g
    vitkål
  • 6 st
    salladslök(ar)
  • 1 förpackning
    babyspenat, färsk

Hoummus

  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 förpackningar
    Kikärter, på burk
  • 4 msk
    olivolja
  • 1 msk
    citronsaft
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak

Tillbehör

  • 200 g
    morot, rivna
  • 2 förpackningar
    knäckebröd

Gör så här

Hoummus

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vitlöksklyftorna med sitt skal i en liten form och ringla över lite olja. Rosta i ca 10-15 min.
  2. 2. Sila av vattnet från kikärtorna och spola dem i kallt vatten.
  3. 3. Ta bort skalet från de rostade vitlöksklyftorna och lägg kikärtor, vitlök, olja och citronsaft i en bunke och mixa ihop till en jämn smet med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Soppa

  1. 4. Skala och tärna potatis och morot. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skär kålen i mindre bitar.
  2. 5. Fräs grönsakerna i oljan i en stor kastrull under omrörning. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och buljong. Låt soppan småkoka under lock ca 20 min.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 6. Smaka av soppan med salt och peppar och en klick smör.
  5. 7. Strimla kål och salladslök och skölj spenaten. Toppa soppan med salladslök, vitkål och spenat. Servera med knäckebröd, hoummus och rårivna morötter.

Näringsvärde per portion

fett
29
g
protein
16
g
kolhydrater
56
g
energivärde
582
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer