morotssallad Foto: Åsa Dahlgren

Morotssallad med dill och rostade hasselnötter

3 röster 5 ingredienser | 15 minuter
Ett läckert tillbehör till både varmt och kallskuret, fisk som kött. I Vietnam anses det fint om nyårsfesterna är så ärofyllda och flotta att värdparet nästintill blir bankrutt. Ur kokboken Till sommaren. Boken ges ut av Bonnier Fakta.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Låt svalna och hacka dem sedan grovt.
  • 2. Skala morötterna och skär dem i så tunna remsor som det bara går – gärna med hjälp av mandolin eller potatisskalare.
  • 3. Smält smöret i en kastrull på medelvärme, och låt det hettas upp tills det är gyllenbrunt och börjar lukta lite nötigt.
  • 4. Ta bort kastrullen från plattan och låt den stå i några minuter. Häll smöret genom en finmaskig sil för att bli av med den bruna bottensatsen.
  • 5. Ringla det varma, brynta smöret över morötterna och toppa med hasselnötter, dill och flingsalt. Servera så snart som möjligt.

Receptet är från: