Minitortilla med broccolifalafel och fetaostdipp
18 ingredienser | 30 minuterFalafel - Goda vegetariska kikärtsbiffar som är vanliga i Mellanöstern. Här är en annorlunda, men minst lika god, variant med broccoli.
Ingredienser
Broccolifalafel
- 1,5 st broccolihuvud
- 3 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 0,5 st röd chilifrukt, ca 4 cm
- 1 msk olivolja
- olivolja, att steka i
- 1 förpackning kikärtor
- 1 bit(ar) purjolök(ar), ca 7 cm
Fetaostdipp
- salt
- 0,5 paket fetaost
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1 tsk honung
- svartpeppar
Sallad
- 1 msk olivolja
- 0,5 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 st rödlök(ar)
- 1 nypa(or) salt
- 300 gram morötter
- 1 nypa(or) svartpeppar
Tillbehör
- 0,5 st salladshuvud
- 1 paket tortillabröd, mini
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 672
- Protein: 25 gram
- Fett: 32 gram
- Kolhydrater: 63 gram
Tillagning
- 1. Broccolifalafel: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Koka dem snabbt i lite vatten så att de mjuknar en aning och sila sedan av vattnet. Sila av kikärtorna och spola dem under kallt vatten. Skölj och dela purjolöken i mindre bitar. Skala vitlöken och skölj och kärna ur chilipepparn.
- 2. Lägg alla ingredienser i en matberedare och tillsätt ägg, mjöl, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät massa.
- 3. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka ut smeten till små plättar. Stek dem på båda sidor på medelvärme ca 3-4 min tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta.
- 4. Sallad: Skala och grovriv morötterna. Skala och finstrimla rödlöken och blanda med morotsrivet i en skål. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.
- 5. Fetaostdipp: Mixa samman yoghurten med fetaosten och honungen. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Värm tortillabröden en stund i ugnen om du vill. Fyll varje bröd med ett salladsblad, falafel, lite morotsriv och toppa med fetaostdipp. Vik ihop, ät och njut.
Receptet är från:
Inspiration
