Hem / Recept / Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp

Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp

Betyg: 4.1 av 5
51 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Riktigt saftiga och supergoda falafel.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dipp

  • 250 g
    turkisk yoghurt
  • 1 st
    lime, saft och skal
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 1 tsk
    honung
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Falafel

  • 300 g
    sötpotatis, riven
  • 3 krm
    svartpeppar
  • 1 tsk
    salt
  • 4 msk
    ströbröd
  • 1/2 dl
    vatten
  • 1 st
    ägg
  • 1/2 tsk
    bakpulver
  • 3/4 tsk
    spiskummin, malen
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1 krm
    torkad timjan
  • 1/2 st
    rödlök(ar)
  • 2 förpackningar
    kikärtor
  • 1
    olivolja, att steka i
  • 1 dl
    sesamfrö, att rulla i

Gurksallad

  • 1/2 st
    citron(er)
  • st
    salt
  • 1 st
    vitlöksklyfta, pressad
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1/2 st
    Rödlök
  • 1/2 st
    gurka

Tillbehör

  • 2 dl
    ris, el. gryn

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela rödlöken i mindre bitar. Sila av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.
  3. 3. Lägg alla ingredienser till falafeln i en matberedare och mixa till du får en slät massa.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Forma bollar och rulla i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma bollar. Lägg bollarna i en smord ugnsform och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
  6. 5. Tillbehör: Koka gryn eller ris efter anvisning på paketet.
  7. 6. Gurksallad: Skölj och skiva gurkan tunt, använd gärna en osthyvel eller mandolin. Skala och skiva rödlöken tunt även den.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Grovhacka myntan och blanda med gurka och rödlök i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft. Tillsätt rapsolja och smaka av med lite salt och peppar.
  10. 8. Myntadipp: Tvätta och riv skalet av limen. Blanda yoghurten med limeskal, limesaft, hackad mynta och honung. Smaka av med lite salt och peppar.

Näringsvärde per portion

energivärde
687
kcal
kolhydrater
99
g
protein
28
g
fett
13
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (51 röster)

Frågor, tips och kommentarer