Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp
24 ingredienser | 45 minuterRiktigt saftiga och supergoda falafel.
Ingredienser
Dipp
- 250 gram turkisk yoghurt
- 1 st lime, saft och skal
- 0,5 kruka(or) mynta
- 1 tsk honung
- salt
- svartpeppar
Falafel
- 300 gram sötpotatis, riven
- 3 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- 4 msk ströbröd
- 0,5 dl vatten
- 1 st ägg
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,75 tsk spiskummin, malen
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm torkad timjan
- 0,5 st rödlök(ar)
- 2 förpackning kikärtor
- 1 olivolja, att steka i
- 1 dl sesamfrön, att rulla i
Gurksallad
- 0,5 st citron(er)
- salt
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- 0,5 kruka(or) mynta
- 2 msk rapsolja
- 0,5 st Rödlök
- 0,5 st gurka
Tillbehör
- 2 dl ris, el. gryn
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 687
- Protein: 28 gram
- Fett: 13 gram
- Kolhydrater: 99 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela rödlöken i mindre bitar. Sila av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.
- 3. Lägg alla ingredienser till falafeln i en matberedare och mixa till du får en slät massa.
- 4. Forma bollar och rulla i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma bollar. Lägg bollarna i en smord ugnsform och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
- 5. Tillbehör: Koka gryn eller ris efter anvisning på paketet.
- 6. Gurksallad: Skölj och skiva gurkan tunt, använd gärna en osthyvel eller mandolin. Skala och skiva rödlöken tunt även den.
- 7. Grovhacka myntan och blanda med gurka och rödlök i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft. Tillsätt rapsolja och smaka av med lite salt och peppar.
- 8. Myntadipp: Tvätta och riv skalet av limen. Blanda yoghurten med limeskal, limesaft, hackad mynta och honung. Smaka av med lite salt och peppar.
Receptet är från:
Inspiration
