Sötpotatisfalafel med gurksallad och myntadipp
Betyg: 4.12 av 5
52 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Riktigt saftiga och supergoda falafel.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Dipp
-
250 gturkisk yoghurt
-
1 stlime, saft och skal
-
1/2 krukorMynta
-
1 tskhonung
-
stsalt
-
stsvartpeppar
Falafel
-
300 gsötpotatis, riven
-
3 krmsvartpeppar
-
1 tsksalt
-
4 mskströbröd
-
1/2 dlvatten
-
1 stägg
-
1/2 tskbakpulver
-
3/4 tskspiskummin, malen
-
1 tskpaprikapulver
-
1 krmtorkad timjan
-
1/2 strödlök(ar)
-
2 förpackningarkikärtor
-
olivolja, att steka i
-
1 dlsesamfrö, att rulla i
Gurksallad
-
1/2 stcitron(er)
-
stsalt
-
1 stvitlöksklyfta, pressad
-
1/2 krukorMynta
-
2 mskrapsolja
-
1/2 stRödlök
-
1/2 stgurka
Tillbehör
-
2 dlris, el. gryn
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Falafel: Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela rödlöken i mindre bitar. Sila av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.
-
3. Lägg alla ingredienser till falafeln i en matberedare och mixa till du får en slät massa.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Forma bollar och rulla i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma bollar. Lägg bollarna i en smord ugnsform och sätt in i ugnen ca 25- 30 min.
-
5. Tillbehör: Koka gryn eller ris efter anvisning på paketet.
-
6. Gurksallad: Skölj och skiva gurkan tunt, använd gärna en osthyvel eller mandolin. Skala och skiva rödlöken tunt även den.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Grovhacka myntan och blanda med gurka och rödlök i en skål. Pressa i vitlök och citronsaft. Tillsätt rapsolja och smaka av med lite salt och peppar.
-
8. Myntadipp: Tvätta och riv skalet av limen. Blanda yoghurten med limeskal, limesaft, hackad mynta och honung. Smaka av med lite salt och peppar.
Näringsvärde per portion
energivärde
687
kcal
kolhydrater
99
g
protein
28
g
fett
13
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.12 av 5 (52 röster)
