Currygryta med myntayoghurt
Betyg: 3.47 av 5
17 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Smakrik vegetarisk gryta med curry och kokosmjölk. Servera med ris och njut!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Currygryta
-
1/2 huvudenblomkål
-
1 msklantbuljong
-
1 förpackningkikärtor
-
1 burkkokosmjölk
-
2 sttomat
-
1 tskKoriander, torkad
-
1 tskcurry
-
1 tskgurkmeja
-
1/2 mskhonung
-
2 mskrapsolja
-
1 mskingefära, riven
-
1 stgul lök(ar)
-
1 tskröd chili, finhackad
-
1salt
Sås
-
1salt
-
1/2 tskcitronsaft
-
1/2 stcitron, skalet från
-
1/2 krukorMynta
-
1 dlmatyoghurt
Tillbehör
-
2 dlris
Gör så här
Tillbehör:
-
1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Currygryta:
-
2. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala och grovhacka löken. Skala och riv ingefäran och skölj och finhacka chilipepparn.
-
3. Skölj och tärna tomaterna och sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta fram alla kryddor.
-
4. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, chili, ingefära och blomkål tillsammans med gurkmeja, curry och koriander ca 1 minut under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, tomater, kikärtor, buljong och honung.
-
5. Låt grytan puttra i ca 10 min och smaka sedan av med lite salt.
-
Fortsättning efter annonsen
Sås:
-
6. Skölj och finhacka myntan och skölj och riv skalet från citronen. Blanda med yoghurten i en skål och tillsätt lite citronsaft. Smaka av med en nypa salt.
-
7. Servera currygrytan med ris och myntayoghurt.
Näringsvärde per portion
fett
28
g
protein
16
g
kolhydrater
69
g
energivärde
613
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.47 av 5 (17 röster)
