Hem / Recept / Currygryta med myntayoghurt

Currygryta med myntayoghurt

Betyg: 3.33 av 5
18 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Smakrik vegetarisk gryta med curry och kokosmjölk. Servera med ris och njut!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Currygryta

  • 1/2 huvuden
    blomkål
  • 1 msk
    lantbuljong
  • 1 förpackning
    kikärtor
  • 1 burk
    kokosmjölk
  • 2 st
    tomat
  • 1 tsk
    Koriander, torkad
  • 1 tsk
    curry
  • 1 tsk
    gurkmeja
  • 1/2 msk
    honung
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 msk
    ingefära, riven
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 tsk
    röd chili, finhackad
  • salt

Sås

  • salt
  • 1/2 tsk
    citronsaft
  • 1/2 st
    citron, skalet från
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 1 dl
    matyoghurt

Tillbehör

  • 2 dl
    ris

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Currygryta:

  1. 2. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala och grovhacka löken. Skala och riv ingefäran och skölj och finhacka chilipepparn.
  2. 3. Skölj och tärna tomaterna och sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta fram alla kryddor.
  3. 4. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, chili, ingefära och blomkål tillsammans med gurkmeja, curry och koriander ca 1 minut under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, tomater, kikärtor, buljong och honung.
  4. 5. Låt grytan puttra i ca 10 min och smaka sedan av med lite salt.
  5. Fortsättning efter annonsen

Sås:

  1. 6. Skölj och finhacka myntan och skölj och riv skalet från citronen. Blanda med yoghurten i en skål och tillsätt lite citronsaft. Smaka av med en nypa salt.
  2. 7. Servera currygrytan med ris och myntayoghurt.

Näringsvärde per portion

fett
28
g
protein
16
g
kolhydrater
69
g
energivärde
613
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer