Marockansk gryta med surkål och varmt bröd

Name: Marockansk gryta med surkål och varmt bröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Färs; gurka; svartpeppar; salladshuvud; salt; surkål; grönsaksbuljong; crème fraîche; baguette; strösocker; curry; paprikapulver; spiskummin; tomatpuré; vatten; tomat; morot; ingefära; vitlök; gul lök(ar); olivolja; kikärtor

33 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En vegetarisk variant på den här kryddiga favoriten. Går lätt att anpassa för veganer genom att strunta i crème fraichen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Gryta

300 g

Färs, vegetarisk
3 krm

svartpeppar
1/2 tsk

salt
1 msk

grönsaksbuljong, eller 1 tärning
1 tsk

strösocker
2 tsk

curry
2 tsk

paprikapulver
2.5 tsk

spiskummin, malen
2 msk

tomatpuré
4 dl

vatten
1 förpackning

tomat, krossade
300 g

morot
1 msk

ingefära, hackad
2 klyftor

vitlök
1 st

gul lök(ar)
2 msk

olivolja, extravergine
1 förpackning

kikärtor

Tillbehör

1/2 st

gurka
1/2 st

salladshuvud
2 dl

surkål, eller efter smak
2 dl

crème fraîche
1 förpackning

baguette

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Gryta: Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skala och skär morötterna i slantar.
Klar

2. Hetta upp en stor kastrull med olivoljan och fräs lök, vitlök, ingefära och morötter utan att de tar färg.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tillsätt färsen, krossade tomater, vatten, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, curry, socker, buljong, salt och peppar. Blanda runt ordentligt och låt grytan puttra på svag värme under lock ca 10 min.
Klar

4. Tillbehör: Skölj sallad och gurka och skär i mindre bitar. Lägg upp i en skål. Servera grytan tillsammans med surkål en klick crème fraiche, varmt bröd och sallad.