Hem / Recept / Kryddiga paprikabiffar med rotsaksstavar och fetaostkräm

Kryddiga paprikabiffar med rotsaksstavar och fetaostkräm

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 2 dl
    bovete, hel
  • 1 tsk
    curry
  • 1 msk
    lantbuljong, el. vegbuljong
  • 1 tsk
    sambal oelek
  • 1.5 st
    vitlöksklyfta
  • 1/2 st
    gul lök
  • 2 st
    röda paprikor
  • 3 msk
    ströbröd
  • 1 nypa
    salt
  • 5 st
    soltorkade tomater
  • 2 cm
    ingefära, färsk

Fetaröra

  • 1 nypa
    svartpeppar, från kvarn
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 150 g
    fetaost
  • 1 nypa
    salt

Potatis och rotfruktsmix

  • 1 tsk
    rosmarin, torkad
  • 1 nypa
    svartpeppar, från kvarn
  • 1 msk
    olivolja
  • 4 st
    morot
  • 800 g
    Potatis
  • 1 nypa
    salt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Lägg bovete i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka upp ett skum, sila av bovetet i en sil och spola med kallt vatten.
  3. 3. Häll tillbaka bovetet i kastrullen tillsammans med 6 dl nytt vatten. Låt det få ett nytt uppkok och koka sedan på medelvärme under lock ca 15 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör om då och då. Bovetet skall ha en lite klistrig konsistens när det är klart. Ju mer det får kallna ju klistrigare blir det. Därför är det bra att koka det dagen innan.
  6. 5. Skala potatis och morötter och skär dem i stavar. Lägg dem på en ugnsplåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak och strö över rosmarin. Sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
  7. 6. Skala lök, ingefära och vitlök. Skölj paprikorna och dela dem i lite mindre bitar. Mixa ingefära, vitlök, lök, paprika, soltorkade tomater i en matberedare.
  8. 7. Pressa ur lite av vätskan som bildas genom en sil.
  9. 8. Blanda det kokta bovetet med röran i en bunke med ströbröd. Krydda med sambal oelek, buljong, 1 nypa salt och curry. Forma ca 8- 10 st små biffar.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Lägg biffarna på en plåt för sig och sätt in i ugnen tillsammans med rotfrukterna ca 25 min.
  12. 10. Mosa eller mixa samman fetaost med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer