Kryddiga paprikabiffar med rotsaksstavar och fetaostkräm
18 ingredienser | 45 minuterVeckans vegetariska.
Ingredienser
Biffar
- 2 dl bovete, hel
- 1 tsk curry
- 1 msk lantbuljong, el. vegbuljong
- 1 tsk sambal oelek
- 1,5 st vitlöksklyfta
- 0,5 st gul lök
- 2 st röda paprikor
- 3 msk ströbröd
- 1 nypa(or) salt
- 5 st soltorkade tomater
- 2 cm ingefära, färsk
Fetaröra
- 1 nypa(or) svartpeppar, från kvarn
- 1 dl crème fraiche
- 150 gram fetaost
- 1 nypa(or) salt
Potatis och rotfruktsmix
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Lägg bovete i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka upp ett skum, sila av bovetet i en sil och spola med kallt vatten.
- 3. Häll tillbaka bovetet i kastrullen tillsammans med 6 dl nytt vatten. Låt det få ett nytt uppkok och koka sedan på medelvärme under lock ca 15 min.
- 4. Rör om då och då. Bovetet skall ha en lite klistrig konsistens när det är klart. Ju mer det får kallna ju klistrigare blir det. Därför är det bra att koka det dagen innan.
- 5. Skala potatis och morötter och skär dem i stavar. Lägg dem på en ugnsplåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak och strö över rosmarin. Sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
- 6. Skala lök, ingefära och vitlök. Skölj paprikorna och dela dem i lite mindre bitar. Mixa ingefära, vitlök, lök, paprika, soltorkade tomater i en matberedare.
- 7. Pressa ur lite av vätskan som bildas genom en sil.
- 8. Blanda det kokta bovetet med röran i en bunke med ströbröd. Krydda med sambal oelek, buljong, 1 nypa salt och curry. Forma ca 8- 10 st små biffar.
- 9. Lägg biffarna på en plåt för sig och sätt in i ugnen tillsammans med rotfrukterna ca 25 min.
- 10. Mosa eller mixa samman fetaost med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Receptet är från:
Inspiration
