krispiga rarakor Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Krispiga rårakor med keso och rårörda lingon

3 röster 12 ingredienser | 40 minuter
Alla barns favorit! En råraka kan man verkligen variera i det oändliga. Här har vi blandat ner lite blomkål för att få lite mer textur och en krispigare känsla. Testa gärna att riva ner morot, palsternacka eller rotselleri nästa gång, det blir otroligt gott.

Ingredienser

Rårakor

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 485
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 21 gram
  • Kolhydrater: 52 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  • 2. Rårakor: Skala och grovriv potatisen samt skölj och grovhacka blomkålen. Blanda i en bunke med ägg, salt och peppar.
  • 3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek 4 st stora eller 8 st mindre rårakor. Stek dem ca 4 min på varje sida på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett fat och förvara i ugnen.
  • 4. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min. Sila av vattnet och häll upp broccolibuketterna i en skål.
  • 5. Skala och skär morötterna i stavar samt skölj och tärna äpplet. Lägg upp i separata skålar.
  • 6. Servera rårakorna med grönsaker, keso och rårörda lingon.

Receptet är från: