Hem / Recept / Krispiga rårakor med keso och rårörda lingon

Krispiga rårakor med keso och rårörda lingon

Betyg: 4.14 av 5
7 röster
40 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Alla barns favorit! En råraka kan man verkligen variera i det oändliga. Här har vi blandat ner lite blomkål för att få lite mer textur och en krispigare känsla. Testa gärna att riva ner morot, palsternacka eller rotselleri nästa gång, det blir otroligt gott.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Rårakor

  • 800 g
    Potatis
  • 1/2 st
    blomkål
  • 4 st
    ägg
  • 1.5 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    smör

Tillbehör

  • 1 st
    Broccoli
  • 250 g
    morot
  • 1 st
    äpple
  • 250 g
    keso naturell
  • 2 dl
    rårörda lingon

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. 2. Rårakor: Skala och grovriv potatisen samt skölj och grovhacka blomkålen. Blanda i en bunke med ägg, salt och peppar.
  3. 3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek 4 st stora eller 8 st mindre rårakor. Stek dem ca 4 min på varje sida på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett fat och förvara i ugnen.
  4. 4. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min. Sila av vattnet och häll upp broccolibuketterna i en skål.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skala och skär morötterna i stavar samt skölj och tärna äpplet. Lägg upp i separata skålar.
  7. 6. Servera rårakorna med grönsaker, keso och rårörda lingon.

Näringsvärde per portion

fett
21
g
protein
20
g
kolhydrater
52
g
energivärde
485
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer