Krispiga rårakor med keso och rårörda lingon
Betyg: 4.14 av 5
7 röster
40 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Alla barns favorit! En råraka kan man verkligen variera i det oändliga. Här har vi blandat ner lite blomkål för att få lite mer textur och en krispigare känsla. Testa gärna att riva ner morot, palsternacka eller rotselleri nästa gång, det blir otroligt gott.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Rårakor
-
800 gPotatis
-
1/2 stblomkål
-
4 stägg
-
1.5 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1 mskolivolja
-
1 msksmör
Tillbehör
-
1 stBroccoli
-
250 gmorot
-
1 stäpple
-
250 gkeso naturell
-
2 dlrårörda lingon
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 100 grader.
-
2. Rårakor: Skala och grovriv potatisen samt skölj och grovhacka blomkålen. Blanda i en bunke med ägg, salt och peppar.
-
3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek 4 st stora eller 8 st mindre rårakor. Stek dem ca 4 min på varje sida på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett fat och förvara i ugnen.
-
4. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min. Sila av vattnet och häll upp broccolibuketterna i en skål.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skala och skär morötterna i stavar samt skölj och tärna äpplet. Lägg upp i separata skålar.
-
6. Servera rårakorna med grönsaker, keso och rårörda lingon.
Näringsvärde per portion
fett
21
g
protein
20
g
kolhydrater
52
g
energivärde
485
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)
