Massaman curry med tofu
Betyg: 4.48 av 5
23 röster
40 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Massaman curry är en mild thailändsk gryta med kokosmjölk, morötter, potatis och currypasta. i vår vegoversion använder vi tofu och toppar rätten med krispiga jordnötter.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Massaman
-
300 gdelikatesspotatis
-
300 gmorot
-
1 stgul lök
-
1 mskrapsolja
-
400 mlkokosmjölk
-
3 dlvatten
-
2 mskjapansk soja
-
400 gfast tofu
-
2 sttomat
-
1 krmsalt
Currypasta
-
1.5 dlsalta jordnötter
-
1.5 mskfärsk ingefära, riven
-
3 klyftorvitlök
-
1 tskchiliflakes
-
1 msktorkad gurkmeja
-
3 tskspiskummin
-
1 tskkardemumma, malen
-
2 mskrapsolja
Tillbehör
-
3 dlbasmatisris, 4 port.
-
300 gvitkål
-
1/2 dlsalta jordnötter
-
1 krukafärsk koriander
Gör så här
Massaman:
-
1. Skala och tärna potatisen. Skala och skär morötterna i skivor. Skala och skär löken i klyftor.
Currypasta:
-
2. Mixa samman jordnötter, riven ingefära, skalade vitlöksklyftor, chiliflakes, gurkmeja, spiskummin, kardemumma och olja till en currypasta.
Massaman:
-
3. Hetta upp olja i en stor kastrull/gryta och fräs potatis, morötter och lök utan att det tar färg. Tillsätt currypastan och stek i ytterligare 1 min under omrörning. Tillsätt kokosmjölk, vatten och soja och sjud tills potatisen är genomkokt, ca 20-25 min. Rör om då och då.
Tillbehör:
-
4. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Lägg upp den strimlade vitkålen i en skål.
-
Fortsättning efter annonsen
Massaman:
-
5. Tärna tofun och skiva tomaterna. Tillsätt i grytan och sjud i ytterligare 5 min. Smaka av grytan med salt.
-
6. Lägg upp ris och massaman curry i halvdjupa skålar och toppa med extra jordnötter och finhackad koriander. Ät och njut!
Näringsvärde per portion
fett
47
g
protein
27
g
kolhydrater
83
g
energivärde
885
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.48 av 5 (23 röster)
