Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Krispiga rårakor med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar
13 ingredienser | 40 minuterHelt ljuvliga rårakor med grönkål, getostkräm och vackra rödbetsgroddar. En härlig kombo med smaker som gifter sig perfekt med varandra.
Ingredienser
Rårakor
- 800 gram potatis(ar)
- 0,5 st blomkål
- 4 st ägg
- 1,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
Getostkräm
- 120 gram getost
- 1 dl crème fraiche
- 1 tsk honung, flytande
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Grönkål
- 200 gram grönkål
- 1 klyfta(or) vitlök
- 1 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tillbehör
- 50 gram groddar, gärna rödbetsgroddar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 503
- Protein: 21 gram
- Fett: 27 gram
- Kolhydrater: 41 gram
Tillagning
Rårakor:
- 1. Sätt ugnen på 100 grader.
- 2. Skala och grovriv potatisen samt skölj och grovhacka blomkålen. Blanda i en bunke med ägg, salt och peppar.
- 3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek 4 st stora eller 8 st mindre rårakor. Stek dem ca 4 min på varje sida på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
- 4. Lägg över dem på ett fat och förvara i ugnen.
Getostkräm:
- 1. Ta bort det yttersta skalet av osten och skär osten i mindre bitar.
- 2. Mixa samman ost, creme fraiche och honung med hjälp av en stavmixer. Smaka av med lite salt och peppar.
Grönkål:
- 1. Skölj grönkålen och ta bort stammen. Strimla grönkålen grovt.
- 2. Skala och riv vitlök.
- 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönkål och vitlök ca 1-2 min så att den mjuknar en aning. Krydda med en nypa salt och peppar.
Tillbehör:
- 1. Skölj groddarna noggrant.
- 2. Servera rårakorna med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar.
Receptet är från:
Inspiration
