Krispiga rårakor med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar

Name: Krispiga rårakor med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: potatis(ar); blomkål; ägg; salt; svartpeppar; olivolja; smör; getost; crème fraiche; honung; salt; svartpeppar; grönkål; vitlök; olivolja; salt; svartpeppar; groddar

26 röster | 13 ingredienser | 40 minuter

Helt ljuvliga rårakor med grönkål, getostkräm och vackra rödbetsgroddar. En härlig kombo med smaker som gifter sig perfekt med varandra.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Rårakor

800 gram potatis(ar)
0,5 st blomkål
4 st ägg
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk olivolja
1 msk smör

Getostkräm

120 gram getost
1 dl crème fraiche
1 tsk honung, flytande
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Grönkål

200 gram grönkål
1 klyfta(or) vitlök
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Tillbehör

50 gram groddar, gärna rödbetsgroddar

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 503
Protein: 21 gram
Fett: 27 gram
Kolhydrater: 41 gram

Tillagning

Rårakor:

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Skala och grovriv potatisen samt skölj och grovhacka blomkålen. Blanda i en bunke med ägg, salt och peppar.
3. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek 4 st stora eller 8 st mindre rårakor. Stek dem ca 4 min på varje sida på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
4. Lägg över dem på ett fat och förvara i ugnen.

Getostkräm:

1. Ta bort det yttersta skalet av osten och skär osten i mindre bitar.
2. Mixa samman ost, creme fraiche och honung med hjälp av en stavmixer. Smaka av med lite salt och peppar.

Grönkål:

1. Skölj grönkålen och ta bort stammen. Strimla grönkålen grovt.
2. Skala och riv vitlök.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönkål och vitlök ca 1-2 min så att den mjuknar en aning. Krydda med en nypa salt och peppar.

Tillbehör:

1. Skölj groddarna noggrant.
2. Servera rårakorna med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Krispiga rårakor med grönkål, getostkräm och rödbetsgroddar