Foto: Linus Hallgren

Mattias majsplättar med avokado-chimichurri

18 röster 22 ingredienser | 45 minuter
Vår fantastiska gästkock Mattias Kristiansson bjuder på en festlig vegansk rätt. Majsplättar med godaste avokadoröran. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).

Ingredienser

Avokado- och chimichurriröra

Majsplättar

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 581
  • Protein: 15 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 62 gram

Tillagning

  • 1. Majsplättar: Blanda ihop majsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Skala och finhacka den gula löken, paprikan och koriandern fint.
  • 2. Rör ner yoghurt, vatten, olivolja, majskorn, gul lök, paprika och koriander i majsmjölsmixen.
  • 3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor.
  • 4. Avokado- och chimichurriröra: Gröp ur avokado och blanda den med övriga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät kräm. Du kan även ta hjälp av en stavmixer eller finhacka vitlöken och persiljan och mosa ihop allt med en gaffel.
  • 5. Sallad: Skala och finhacka löken. Skölj och tärna paprika och tomat samt finhacka koriandern. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
  • 6. Blanda bönorna med grönsakerna i en skål och tillsätt olja, vinäger och smaka av med salt och peppar. Skölj och skär stora blad av salladen och lägg upp på ett fat. Strö över bön- och grönsaksblandningen.
  • 7. Servera majsplättarna med avokado- och chimichurriröran samt din goda sallad.

Receptet är från: