Hem / Recept / Mattias majsplättar med avokado-chimichurri

Mattias majsplättar med avokado-chimichurri

Betyg: 3.68 av 5
25 röster
45 min
Medel

Vår fantastiska gästkock Mattias Kristiansson bjuder på en festlig vegansk rätt. Majsplättar med godaste avokadoröran. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Avokado- och chimichurriröra

  • 1 msk
    rödvinsvinäger
  • 2 st
    avokado
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • 2 tsk
    oregano, torkad
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    agavesirap, eller honung
  • svartpeppar

Majsplättar

  • 2 msk
    olivolja, plus extra att steka i
  • 1 dl
    vatten
  • 2.5 dl
    Sojayoghurt
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1 dl
    majskorn
  • 3.5 dl
    majsmjöl
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1/2 tsk
    bakpulver
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 st
    grön paprika

Sallad

  • 1 förpackning
    Bönor, blandade
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 2 st
    tomat
  • 1 msk
    balsamvinäger, vit
  • salt
  • 1/2 st
    paprika, grön
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1/2 st
    salladshuvud
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Majsplättar: Blanda ihop majsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Skala och finhacka den gula löken, paprikan och koriandern fint.
  2. 2. Rör ner yoghurt, vatten, olivolja, majskorn, gul lök, paprika och koriander i majsmjölsmixen.
  3. 3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor.
  4. 4. Avokado- och chimichurriröra: Gröp ur avokado och blanda den med övriga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät kräm. Du kan även ta hjälp av en stavmixer eller finhacka vitlöken och persiljan och mosa ihop allt med en gaffel.
  5. 5. Sallad: Skala och finhacka löken. Skölj och tärna paprika och tomat samt finhacka koriandern. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda bönorna med grönsakerna i en skål och tillsätt olja, vinäger och smaka av med salt och peppar. Skölj och skär stora blad av salladen och lägg upp på ett fat. Strö över bön- och grönsaksblandningen.
  8. 7. Servera majsplättarna med avokado- och chimichurriröran samt din goda sallad.

Näringsvärde per portion

fett
28
g
protein
15
g
kolhydrater
62
g
energivärde
581
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.68 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer