Mattias majsplättar med avokado-chimichurri

Name: Mattias majsplättar med avokado-chimichurri
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: rödvinsvinäger; Bönor; olivolja; vatten; avokado; vitlöksklyfta(or); koriander; Sojayoghurt; salt; tomat; oregano; balsamvinäger; majskorn; majsmjöl; persilja; gul lök(ar); paprika; bakpulver; agavesirap; svartpeppar; salladshuvud; grön paprika

25 röster

45 min

Medel

Recept av Mattias Kristiansson

Från Tasteline

Annons

Vår fantastiska gästkock Mattias Kristiansson bjuder på en festlig vegansk rätt. Majsplättar med godaste avokadoröran. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).

Foto: Linus Hallgren

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Avokado- och chimichurriröra

1 msk

rödvinsvinäger
2 st

avokado
2 st

vitlöksklyfta(or)
salt
2 tsk

oregano, torkad
1/2 krukor

persilja
1 msk

olivolja
1 tsk

agavesirap, eller honung
svartpeppar

Majsplättar

2 msk

olivolja, plus extra att steka i
1 dl

vatten
2.5 dl

Sojayoghurt
1/2 krukor

koriander
1 dl

majskorn
3.5 dl

majsmjöl
1/2 st

gul lök(ar)
1/2 tsk

bakpulver
1 tsk

salt
1/2 st

grön paprika

Sallad

1 förpackning

Bönor, blandade
2 msk

olivolja
1/2 krukor

koriander
2 st

tomat
1 msk

balsamvinäger, vit
salt
1/2 st

paprika, grön
1/2 st

gul lök(ar)
1/2 st

salladshuvud
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Majsplättar: Blanda ihop majsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Skala och finhacka den gula löken, paprikan och koriandern fint.
Klar

2. Rör ner yoghurt, vatten, olivolja, majskorn, gul lök, paprika och koriander i majsmjölsmixen.
Klar

3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor.
Klar

4. Avokado- och chimichurriröra: Gröp ur avokado och blanda den med övriga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät kräm. Du kan även ta hjälp av en stavmixer eller finhacka vitlöken och persiljan och mosa ihop allt med en gaffel.
Klar

5. Sallad: Skala och finhacka löken. Skölj och tärna paprika och tomat samt finhacka koriandern. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Blanda bönorna med grönsakerna i en skål och tillsätt olja, vinäger och smaka av med salt och peppar. Skölj och skär stora blad av salladen och lägg upp på ett fat. Strö över bön- och grönsaksblandningen.
Klar

7. Servera majsplättarna med avokado- och chimichurriröran samt din goda sallad.