Mattias majsplättar med avokado-chimichurri
Betyg: 3.68 av 5
25 röster
45 min
Medel
Recept av
Mattias Kristiansson
Vår fantastiska gästkock Mattias Kristiansson bjuder på en festlig vegansk rätt. Majsplättar med godaste avokadoröran. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).
Foto: Linus Hallgren
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Avokado- och chimichurriröra
-
1 mskrödvinsvinäger
-
2 stavokado
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1salt
-
2 tskoregano, torkad
-
1/2 krukorpersilja
-
1 mskolivolja
-
1 tskagavesirap, eller honung
-
1svartpeppar
Majsplättar
-
2 mskolivolja, plus extra att steka i
-
1 dlvatten
-
2.5 dlSojayoghurt
-
1/2 krukorKoriander
-
1 dlmajskorn
-
3.5 dlmajsmjöl
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1/2 tskbakpulver
-
1 tsksalt
-
1/2 stgrön paprika
Sallad
-
1 förpackningBönor, blandade
-
2 mskolivolja
-
1/2 krukorKoriander
-
2 sttomat
-
1 mskbalsamvinäger, vit
-
1salt
-
1/2 stpaprika, grön
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1/2 stsalladshuvud
-
1svartpeppar
Gör så här
-
1. Majsplättar: Blanda ihop majsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Skala och finhacka den gula löken, paprikan och koriandern fint.
-
2. Rör ner yoghurt, vatten, olivolja, majskorn, gul lök, paprika och koriander i majsmjölsmixen.
-
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor.
-
4. Avokado- och chimichurriröra: Gröp ur avokado och blanda den med övriga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät kräm. Du kan även ta hjälp av en stavmixer eller finhacka vitlöken och persiljan och mosa ihop allt med en gaffel.
-
5. Sallad: Skala och finhacka löken. Skölj och tärna paprika och tomat samt finhacka koriandern. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Blanda bönorna med grönsakerna i en skål och tillsätt olja, vinäger och smaka av med salt och peppar. Skölj och skär stora blad av salladen och lägg upp på ett fat. Strö över bön- och grönsaksblandningen.
-
7. Servera majsplättarna med avokado- och chimichurriröran samt din goda sallad.
Näringsvärde per portion
fett
28
g
protein
15
g
kolhydrater
62
g
energivärde
581
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.68 av 5 (25 röster)
