Foto: Linus Hallgren Mattias majsplättar med avokado-chimichurri
22 ingredienser | 45 minuterVår fantastiska gästkock Mattias Kristiansson bjuder på en festlig vegansk rätt. Majsplättar med godaste avokadoröran. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).
Ingredienser
Avokado- och chimichurriröra
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 st avokado
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 salt
- 2 tsk oregano, torkad
- 0,5 kruka(or) persilja
- 1 msk olivolja
- 1 tsk agavesirap, eller honung
- 1 svartpeppar
Majsplättar
- 2 msk olivolja, plus extra att steka i
- 1 dl vatten
- 2,5 dl Sojayoghurt
- 0,5 kruka(or) koriander
- 1 dl majskorn
- 3,5 dl majsmjöl
- 0,5 st gul lök(ar)
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 0,5 st grön paprika
Sallad
- 1 förpackning bönor, blandade
- 2 msk olivolja
- 0,5 kruka(or) koriander
- 2 st tomat(er)
- 1 msk balsamvinäger, vit
- 1 salt
- 0,5 st paprika, grön
- 0,5 st gul lök(ar)
- 0,5 st salladshuvud
- 1 svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 581
- Protein: 15 gram
- Fett: 28 gram
- Kolhydrater: 62 gram
Tillagning
- 1. Majsplättar: Blanda ihop majsmjöl, salt och bakpulver i en bunke. Skala och finhacka den gula löken, paprikan och koriandern fint.
- 2. Rör ner yoghurt, vatten, olivolja, majskorn, gul lök, paprika och koriander i majsmjölsmixen.
- 3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och klicka ut små plättar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor.
- 4. Avokado- och chimichurriröra: Gröp ur avokado och blanda den med övriga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät kräm. Du kan även ta hjälp av en stavmixer eller finhacka vitlöken och persiljan och mosa ihop allt med en gaffel.
- 5. Sallad: Skala och finhacka löken. Skölj och tärna paprika och tomat samt finhacka koriandern. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
- 6. Blanda bönorna med grönsakerna i en skål och tillsätt olja, vinäger och smaka av med salt och peppar. Skölj och skär stora blad av salladen och lägg upp på ett fat. Strö över bön- och grönsaksblandningen.
- 7. Servera majsplättarna med avokado- och chimichurriröran samt din goda sallad.
Receptet är från:
Inspiration
