Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Gazpacho på äpple och mynta med pestopizza
15 ingredienser | 20 minuterEn uppfriskande gazpacho är precis vad man vill svalka sig med när det är varmt. Till den fräscha soppan serveras en galet god snabbpizza med pesto och mozzarella. Magisk kombination!
Ingredienser
Gazpacho
- 2 st paprika(or), röda
- 2 st äpple(n)
- 0,5 st gurka(or)
- 5 st tomat(er)
- 2 cm chilipeppar, röd
- 0,5 kruka(or) mynta
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Pestopizza
- 1 st pizzabotten, färdig med tomatsås
- 140 gram pesto
- 100 gram mozzarella
- 70 gram ruccola
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 527
- Protein: 12 gram
- Fett: 33 gram
- Kolhydrater: 43 gram
Tillagning
Pestopizza
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Klicka ut pesto på pizzabotten. Skiva mozzarellan och fördela jämt över. Grädda pizzan ca 10 min.
Gazpacho
- 1. Skölj paprika, äpple, gurka, tomater, chilipeppar och mynta. Skala vitlöken. Skala äpplet, ta bort kärnhuset och skär i mindre bitar. Skär paprika, gurka och tomat i mindre bitar. Mixa samman alla ingredienser till gazpachon i en blender eller matberedare till en slät soppa.
- 2. Toppa pestopizzan med sköljd ruccola och servera till gazpachon.
Receptet är från:
Inspiration
