Hem / Recept / Gazpacho på äpple och mynta med pestopizza

Gazpacho på äpple och mynta med pestopizza

Betyg: 4.57 av 5
35 röster
20 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En uppfriskande gazpacho är precis vad man vill svalka sig med när det är varmt. Till den fräscha soppan serveras en galet god snabbpizza med pesto och mozzarella. Magisk kombination!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gazpacho

  • 2 st
    paprika(or), röda
  • 2 st
    äpplen
  • 1/2 st
    gurka(or)
  • 5 st
    tomat
  • 2 cm
    chilipeppar, röd
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar

Pestopizza

  • 1 st
    pizzabotten, färdig med tomatsås
  • 140 g
    pesto
  • 100 g
    mozzarella
  • 70 g
    ruccola

Gör så här

Pestopizza

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Klicka ut pesto på pizzabotten. Skiva mozzarellan och fördela jämt över. Grädda pizzan ca 10 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Gazpacho

  1. 3. Skölj paprika, äpple, gurka, tomater, chilipeppar och mynta. Skala vitlöken. Skala äpplet, ta bort kärnhuset och skär i mindre bitar. Skär paprika, gurka och tomat i mindre bitar. Mixa samman alla ingredienser till gazpachon i en blender eller matberedare till en slät soppa.
  2. 4. Toppa pestopizzan med sköljd ruccola och servera till gazpachon.

Näringsvärde per portion

fett
33
g
protein
12
g
kolhydrater
43
g
energivärde
527
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.57 av 5 (35 röster)

Frågor, tips och kommentarer