Gazpacho på äpple och mynta med pestopizza
Betyg: 4.57 av 5
35 röster
20 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En uppfriskande gazpacho är precis vad man vill svalka sig med när det är varmt. Till den fräscha soppan serveras en galet god snabbpizza med pesto och mozzarella. Magisk kombination!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Gazpacho
-
2 stpaprika(or), röda
-
2 stäpplen
-
1/2 stgurka(or)
-
5 sttomat
-
2 cmchilipeppar, röd
-
1/2 krukorMynta
-
2 klyftorvitlök
-
1 mskvitvinsvinäger
-
2 mskolivolja
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
Pestopizza
-
1 stpizzabotten, färdig med tomatsås
-
140 gpesto
-
100 gmozzarella
-
70 gruccola
Gör så här
Pestopizza
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Klicka ut pesto på pizzabotten. Skiva mozzarellan och fördela jämt över. Grädda pizzan ca 10 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Gazpacho
-
3. Skölj paprika, äpple, gurka, tomater, chilipeppar och mynta. Skala vitlöken. Skala äpplet, ta bort kärnhuset och skär i mindre bitar. Skär paprika, gurka och tomat i mindre bitar. Mixa samman alla ingredienser till gazpachon i en blender eller matberedare till en slät soppa.
-
4. Toppa pestopizzan med sköljd ruccola och servera till gazpachon.
Näringsvärde per portion
fett
33
g
protein
12
g
kolhydrater
43
g
energivärde
527
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.57 av 5 (35 röster)
