
Rostade grönsaker med krispiga hasselnötter, sparris och pocherat ägg
16 ingredienser | 50 minuterEtt riktigt smarrigt recept på rostade grönsaker med krispiga hasselnötter, sparris och pocherat ägg. Rätten serveras med en god och smakrik gräslöksdressing. Smaklig måltid! Tips, på vår youtube-kanal "matpanatet" hittar du en kort instruktionsfilm på pocherade ägg.
Ingredienser
Rostade grönsaker
- 700 gram potatis(ar)
- 0,5 st blomkålshuvud(en)
- 3 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 knippa(en) färsk sparris
- 0,5 knippa(en) salladslök(ar)
- 1 burk(ar) konserverad kronärtskocka
- 1 förpackning hasselnötter, ca 100 g
- 1 förpackning gemsallad
Gräslöksdressing
- 0,5 st färsk gräslök
- 2 msk olivolja
- 1 msk citron(er), saft
- 1 tsk honung
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 635
- Protein: 19 gram
- Fett: 44 gram
- Kolhydrater: 38 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Rostade grönsaker
- 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Gärna med en mandolin om du har.
- 2. Skär blomkålen i tunna skivor. Blanda samman på en plåt med olja samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen ca 20-25 min.
- 3. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen. Dela varje sparris på fyra.
- 4. Strimla salladslöken. Sila av oljan från kronärtskockorna och grovhacka hasselnötterna. Lägg åt sidan.
Gräslöksdressing
- 1. Mixa samman gräslök, olja, citronsaft, honung, salt och peppar med hjälp av en stavmixer till en dressing. Du kan även finhacka gräslöken och blanda med övriga ingredienser.
Rostade grönsaker
- 1. Strö sparris och hasselnötter över de rostade grönsakerna efter 20-25 min och rosta 10 min till.
- 2. Dra loss salladsblad och sprid ut på ett fat.
Pocherade ägg:
- 1. Koka upp vatten, ättika och salt så att det sjuder. Häll iskallt vatten i en skål vid sidan om.
- 2. Knäck ett ägg i taget i en liten kopp. Vispa upp en virvel i det sjudande vattnet och häll i ägget från koppen ner i virveln.
- 3. Låt ägget sjuda ca 3-4 min. Ta upp det pocherade ägget och lägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen.
- 4. Upprepa samma process med resterande ägg. Vill du inte pochera äggen kan du istället steka dem i en panna med lite olivolja.
Rostade grönsaker:
- 1. Ta ut de rostade grönsakerna och fördela över salladsbladen på fatet.
- 2. Tillsätt kronärtskockorna och den strimlade salladslöken. Toppa med de pocherade äggen och ringla över dressingen.