Hem / Recept / Kikärtsgryta med champinjoner, aubergine och zucchini

Kikärtsgryta med champinjoner, aubergine och zucchini

Betyg: 3.83 av 5
18 röster
30 min
Medel

Enkel vegogryta

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 12 st
    champinjoner
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    aubergine
  • 1/2 st
    zucchini
  • 3 dl
    Couscous
  • 1/2 st
    grönsaksbuljongtärning(ar)

Tomatsås

  • 3 dl
    kikärtor, kokta
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    olivolja
  • 5 dl
    passerade tomater
  • 1 msk
    grönsaksfond
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 tsk
    fruktsocker
  • 1 tsk
    timjan
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Lägg couscousen i en skål. Koka upp vattnet tillsammans med buljong. Häll detta över couscousen och plasta in skålen. Låt stå ca 10 minuter.
  2. 2. Hacka löken och vitlöken och fräs mjuka utan att de får färg i oljan. Tillsätt resten av såsingredienserna. Låt koka 15 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Skär champinjoner, aubergine och zucchini i bitar och stek dem i oljan. Gör en ring på tallriken av couscous. Häll tomatsås i mitten och strö över stekta grönsaker. Dekorera med färsk timjan.
  5. 4. Familjetips! Om barnen inte gillar dessa grönsaker kan man fräsa paprika och lök, wokgrönsaker eller någon annan grönsak eller hoppa över detta helt och hållet, tomatsåsen och kikärterna ger också bra med fibrer och vitaminer.

Näringsvärde per portion

energivärde
450
kcal
kolhydrater
72
g
protein
16
g
fett
10
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom