Hem / Recept / Jordärtskockssoppa med citronräkor

Jordärtskockssoppa med citronräkor

Betyg: 4.34 av 5
32 röster
15 min
Medel

Den milda jordärtskockan passar bra med de citronsmakande räkorna. Köp färdigpillade räkor eller pilla själv. Även rökta räkor är gott och trevligt att variera med.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    olivolja
  • 600 g
    jordärtskocka(or)
  • 5 dl
    vatten
  • 1 dl
    matlagningsgrädde
  • 1 msk
    vinäger, vitvins-
  • salt
  • 200 g
    Räkor, skalade
  • 1 st
    citron(er)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 st
    oregano, färsk

Redskap

  • 1 st
    stavmixer, eller mixer

Gör så här

  1. 1. Skär vitlöken i tunna skivor och stek den i olivolja tills den börjar bli lite gyllene. Häll på lite av vattnet och låt koka upp.
  2. 2. Skala och dela skockorna. Fyll kastrullen med resten av vattnet, salta och lägg i skockorna. Vattnet ska precis täcka skockorna. Koka skockorna tills de är mjuka.
  3. 3. Mixa skockorna och vattnet med mixerstav eller i mixer. Häll tillbaka i kastrullen om du använt mixer.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt matlagningsgrädden och vitvinsvinäger. Låt det hela bli varmt och smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Blanda räkorna med saften av citronen och olivolja. Salta och peppra. Fördela soppan i fyra tallrikar och toppa med räkorna och den färska oreganon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.34 av 5 (32 röster)

Frågor, tips och kommentarer