Jordärtskockssoppa med citronräkor

Name: Jordärtskockssoppa med citronräkor
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: vitlöksklyfta(or); stavmixer; olivolja; jordärtskocka(or); vatten; matlagningsgrädde; vinäger; salt; räkor; citron(er); oregano

44 röster

15 min

Medel

Från

Bosch AutoCook

Annons

Den milda jordärtskockan passar bra med de citronsmakande räkorna. Köp färdigpillade räkor eller pilla själv. Även rökta räkor är gott och trevligt att variera med.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

olivolja
600 g

jordärtskocka(or)
5 dl

vatten
1 dl

matlagningsgrädde
1 msk

vinäger, vitvins-
salt
200 g

räkor, skalade
1 st

citron(er)
2 msk

olivolja
1 st

oregano, färsk

Redskap

1 st

stavmixer, eller mixer

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär vitlöken i tunna skivor och stek den i olivolja tills den börjar bli lite gyllene. Häll på lite av vattnet och låt koka upp.
Klar

2. Skala och dela skockorna. Fyll kastrullen med resten av vattnet, salta och lägg i skockorna. Vattnet ska precis täcka skockorna. Koka skockorna tills de är mjuka.
Klar

3. Mixa skockorna och vattnet med mixerstav eller i mixer. Häll tillbaka i kastrullen om du använt mixer.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillsätt matlagningsgrädden och vitvinsvinäger. Låt det hela bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Blanda räkorna med saften av citronen och olivolja. Salta och peppra. Fördela soppan i fyra tallrikar och toppa med räkorna och den färska oreganon.