Jordärtskockssoppa

Name: Jordärtskockssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: jordärtskocka(or); potatis(ar); citronsaft; Schalottenlök(ar); smör; grönsaksbuljong; vitt vin; grädde; timjan; salt; svartpeppar

314 röster

45 min

Medel

Recept av Milena Bergqvist

Från

Svenska Dagbladet

Ljuvligt god som förrätt. Jordärtskockssoppa är krämigt och smakrikt, mycket uppskattat av gästerna. Som förrätt räcker receptet till 6 personer.

Foto: Jurek Holzer

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port

450 g

jordärtskocka(or)
2 st

potatis(ar)
st

citronsaft, några droppar
1 st

Schalottenlök(ar)
1 msk

smör
8 dl

grönsaksbuljong, (eller hönsbuljong)
1/2 dl

vitt vin
1 dl

grädde, ca
1 st

timjan, färsk, till dekoration
st

salt
st

svartpeppar

Handla på Mathem

Gör så här

Klar

1. Skär av småknölarna på jordärtskockorna. Skala skockorna och potatisarna och skär i bitar. Lägg bitarna i kallt vatten med några droppar citron så de inte blir bruna.
Klar

2. Hacka lök och fräs den mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt bitarna av skockor och potatis.
Klar

3. Häll på buljong och koka tills potatis och skockor är mjuka, cirka 10–15 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Mixa med stavmixer och späd med vin och grädde. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låt småkoka under lock i cirka 5 minuter.
Klar

5. Häll upp i skålar och dekorera med en timjankvist.

Här hittar du Tastelines alla recept på jordärtskockssoppa!