Jordärtskockssoppa
Betyg: 3.56 av 5
16 röster
45 min
Medel
Ingen smalmat men ack så god. På Restaurangakademien rimmar man först rödingen och röker den själv. Men det blir gott också med köpt rökt fisk.
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
750 gjordärtskocka(or)
-
2 stSchalottenlök(ar)
-
1 msksmör
-
7 dlkycklingbuljong
-
2 dlvitt vin
-
5 dlgrädde
-
1 mskcitronsaft, pressad
-
salt
-
1 strödingfilé, rökt
-
peppar
Gör så här
-
1. Skala jordärtskockorna och skär dem i bitar. Ta undan ca 100 g skalade skockor och spara till servering. Hacka löken.
-
2. Fräs lök och skockor i smör i en kastrull så att löken mjuknar men inte bryns. Tillsätt buljong och vitt vin och koka i 5 minuter.
-
3. Tillsätt grädden och koka tills skockorna är riktigt mjuka, ca 15 minuter.
-
4. Mixa soppan slät och sila den. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Strimla resten av skockorna och råstek dem i lite smör före serveringen. Dela fiskfilén i bitar och blanda med skockstrimlorna.
-
6. Fördela fisk och skockstrimlor i fyra djupa tallrikar. Mixa den heta soppan och häll upp den i tallrikarna.
Här hittar du Tastelines alla recept på jordärtskockssoppa!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.56 av 5 (16 röster)
