Hem / Recept / Jordärtskockssoppa

Jordärtskockssoppa

Betyg: 2 av 5
1 röst
30 min
Medel
Annons

Extra god blir jordärtskockssoppan om man toppar den med lite stekt svamp och tryffelolja.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    jordärtskocka(or)
  • 2 st
    potatis(ar)
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 6 dl
    grönsaksbuljong, (1-2 tärningar)
  • 2 dl
    grädde
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Till servering

  • 200 g
    kantareller, eller Karljohansvamp
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • smör, till stekning
  • 50 g
    bladspenat, färsk
  • 1 tsk
    tryffelolja, (blanda med olivoljan)
  • 1 msk
    olivolja
Annons

Gör så här

  1. 1. Skala jordärtskockorna, potatisen och löken. Skär jordärtskockorna och potatisen i bitar. Hacka löken. Fräs löken i lite smör. Tillsätt skockor och potatis och häll på grönsaksbuljongen.
  2. 2. Koka ca 15 minuter tills potatis och jordärtskockor är mjuka. Mixa med en mixerstav och häll i grädden. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken och svampen i smör, salta och peppra. Vänd i spenaten.
  5. 4. Häll upp soppan i skålar eller djupa tallrikar. Lägg i svampen och ringla över oljan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom