jordärskockssoppa

Jordärtskockssoppa

1 röst 12 ingredienser | 30 minuter
Extra god blir jordärtskockssoppan om man toppar den med lite stekt svamp och tryffelolja.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala jordärtskockorna, potatisen och löken. Skär jordärtskockorna och potatisen i bitar. Hacka löken. Fräs löken i lite smör. Tillsätt skockor och potatis och häll på grönsaksbuljongen.
  • 2. Koka ca 15 minuter tills potatis och jordärtskockor är mjuka. Mixa med en mixerstav och häll i grädden. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  • 3. Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken och svampen i smör, salta och peppra. Vänd i spenaten.
  • 4. Häll upp soppan i skålar eller djupa tallrikar. Lägg i svampen och ringla över oljan.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: