Foto: Nurlan Emir Jordärtskockssoppa med timjan
14 ingredienser | 30 minuterDen här ljuvliga soppan passar lika bra till vardag som till fest. Den går utmärkt att förbereda och håller 2-3 dagar i kylen.
Ingredienser
Soppa
- 500 gram jordärtskocka(or)
- 500 gram mjölig potatis
- 0,5 st gul lök(ar)
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 msk smör
- 0,5 kruka(or) färsk timjan
- 250 ml vitt matlagningsvin
- 8 dl vatten
- 2 msk grönsaksfond
- 3 dl vispgrädde
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 50 gram grana padano
- 0,5 kruka(or) färsk timjan
Tillbehör
- 140 gram Bacon skivor
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 676
- Protein: 18 gram
- Fett: 47 gram
- Kolhydrater: 43 gram
Tillagning
Soppa
- 1. Skala och dela jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök.
- 2. Fräs alltsammans i smör i en stor kastrull utan att det tar färg. Krydda med timjanblad och tillsätt vitt vin. Låt puttra i ca 1 min. Tillsätt vatten och grönsaksfond och låt koka upp. Sänk värmen och sjud under lock i ca 20 min.
Tillbehör
- 1. Tärna baconet smått. Stek i en het panna så att det blir riktigt krispigt. Häll över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
Soppa
- 1. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.
Topping
- 1. Toppa soppan med bacon, riven grana padano och timjankvistar.
Receptet är från:
Inspiration
