Jordärtskocks och broccoli soppa med pilgrimsmusslor

5 röster 9 ingredienser | 45 minuter
Så gott! gi, lchf, mättande och lyxigt. Glömde ta bild så det kommer upp nästa gång jag gör denna

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka schalottenlökarna, ta 15 g av smöret och smält i en kastrull, i med den hackade löken.
  • 2. Skala och skär jorärtskockorna i 1cm smä tärningar.
  • 3. När löken blivit mjuk så tillsätt buljongen, grädden, jorärtkocksbitarna och broccolin. Låt koka i ca 15-20min eller tills jorärtskockan blivit mjuk.
  • 4. Tillsätt 1,5 msk av hackad oregano.
  • 5. Ta av från plattan. Ta fram en handmixer och mixa tills allt blivit slätt, tillsätt vit balsamvinäger och salt och peppar efter smak.
  • 6. Sila soppen genom en sil för att få den så slät som möjligt.
  • 7. Ta fram en stekpanna, ta resten utav smöret, stek pilgrimsmusslorna 1-2min på varje sida tills de fått färg.
  • 8. Häll upp soppan i sopp tallrikar, placera två pilgrims musslor i mitten på tallriken.
  • 9. Ta resten av den hackade oreganon, blanda med lite fin olivolja och droppa över tallriken. Servera genast