Hem / Recept / Jordärtskocks och broccoli soppa med pilgrimsmusslor

Jordärtskocks och broccoli soppa med pilgrimsmusslor

Betyg: 3.8 av 5
5 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Så gott! gi, lchf, mättande och lyxigt. Glömde ta bild så det kommer upp nästa gång jag gör denna

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    Broccoli, huvud
  • 6 st
    jordärtskockor
  • 1 dl
    grädde
  • 2 st
    bananschalottenlök, eller 4st vanliga
  • 20 g
    smör
  • 6 dl
    grönsaksbuljong, gärna ekologisk
  • 3/4 msk
    balsamvinäger, vit
  • 2 msk
    oregano, färsk, hackad
  • 8 st
    pilgrimsmussla

Gör så här

  1. 1. Hacka schalottenlökarna, ta 15 g av smöret och smält i en kastrull, i med den hackade löken.
  2. 2. Skala och skär jorärtskockorna i 1cm smä tärningar.
  3. 3. När löken blivit mjuk så tillsätt buljongen, grädden, jorärtkocksbitarna och broccolin. Låt koka i ca 15-20min eller tills jorärtskockan blivit mjuk.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt 1,5 msk av hackad oregano.
  6. 5. Ta av från plattan. Ta fram en handmixer och mixa tills allt blivit slätt, tillsätt vit balsamvinäger och salt och peppar efter smak.
  7. 6. Sila soppen genom en sil för att få den så slät som möjligt.
  8. 7. Ta fram en stekpanna, ta resten utav smöret, stek pilgrimsmusslorna 1-2min på varje sida tills de fått färg.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Häll upp soppan i sopp tallrikar, placera två pilgrims musslor i mitten på tallriken.
  11. 9. Ta resten av den hackade oreganon, blanda med lite fin olivolja och droppa över tallriken. Servera genast

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer