Jordärtskocks och broccoli soppa med pilgrimsmusslor
Betyg: 3.8 av 5
5 röster
45 min
Medel
Så gott! gi, lchf, mättande och lyxigt. Glömde ta bild så det kommer upp nästa gång jag gör denna

Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stbroccoli, huvud
-
6 stjordärtskockor
-
1 dlgrädde
-
2 stbananschalottenlök, eller 4st vanliga
-
20 gsmör
-
6 dlgrönsaksbuljong, gärna ekologisk
-
3/4 mskbalsamvinäger, vit
-
2 mskoregano, färsk, hackad
-
8 stpilgrimsmussla
Annons
Gör så här
-
1. Hacka schalottenlökarna, ta 15 g av smöret och smält i en kastrull, i med den hackade löken.
-
2. Skala och skär jorärtskockorna i 1cm smä tärningar.
-
3. När löken blivit mjuk så tillsätt buljongen, grädden, jorärtkocksbitarna och broccolin. Låt koka i ca 15-20min eller tills jorärtskockan blivit mjuk.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt 1,5 msk av hackad oregano.
-
5. Ta av från plattan. Ta fram en handmixer och mixa tills allt blivit slätt, tillsätt vit balsamvinäger och salt och peppar efter smak.
-
6. Sila soppen genom en sil för att få den så slät som möjligt.
-
7. Ta fram en stekpanna, ta resten utav smöret, stek pilgrimsmusslorna 1-2min på varje sida tills de fått färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Häll upp soppan i sopp tallrikar, placera två pilgrims musslor i mitten på tallriken.
-
9. Ta resten av den hackade oreganon, blanda med lite fin olivolja och droppa över tallriken. Servera genast
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.8 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept