Hot sticky wok med sidfläsk och snabbkimchi

Name: Hot sticky wok med sidfläsk och snabbkimchi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: morot; japansk soja; neutral olja; ris; rökt sidfläsk; vatten; honung; purjolök(ar); Rättika; köttbuljong; sambal oelek; champinjoner; ingefära; majsstärkelse; Salladskål; färsk ingefära; vitlök; lime; salt

15 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En snabblagad wok med asiatiska smaker. Ett tips är att göra kimchin en dag i förväg så att den får stå och gotta sig och dra till sig alla goda smaker ordentligt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kött

200 g

morot
700 g

rökt sidfläsk, 500-700 gram
1/2 st

purjolök(ar)
150 g

champinjoner
1 msk

neutral olja

Sås

1 dl

japansk soja
1/2 dl

vatten
1 tärning

köttbuljong, el. motsvarande mängd fond, glutenfri vid behov
1/2 dl

honung, el. strösocker
1 tsk

majsstärkelse
1 msk

färsk ingefära, riven
1 klyfta

vitlök, riven

Snabbkimchi

2 msk

neutral olja
1 tsk

honung
250 g

Rättika
2 tsk

sambal oelek
1 tsk

ingefära, riven
1/2 st

Salladskål
1 st

lime, saften från
1 tsk

salt

Tillbehör

2 dl

ris

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Klar

2. Sås: Blanda alla ingredienser utom majsstärkelsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt den koka ytterligare några minuter under omrörning.
Klar

3. Snabbkimchi: Skala, skölj och strimla rättikan och salladskålen tunt. Blanda dem i en skål. Skala och riv ingefäran.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda ihop ingefära, sambal oelek, pressad limesaft, honung, olja och salt i en liten skål. Vänd ner det i kålen och blanda om ordentligt. Låt det stå och dra till servering.
Klar

5. Kött: Skölj och strimla purjolöken. Putsa och skiva champinjonerna tunt. Skala och skiva morötterna tunt. Skär sidfläsket i tunna skivor.
Klar

6. Stek sidfläsket krispigt på båda sidor i en varm panna utan fett. Häll över de stekta fläsket på en tallrik med hushållspapper.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs grönsakerna tills de fått fin färg. Lägg tillbaka fläsket i pannan och häll på såsen. Låt det koka ihop några minuter.
Klar

8. Servera köttet med ris och kimchi.