Halstrad laxfilé med vitlöksrostade rotfrukter och lime-vinägrett

• 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Rostade rotfrukter

• 1. Skala palsternacka och morötter och skär i stavar.
• 2. Skala vitlöken.
• 3. Lägg allt på en plåt och ringla över olja samt salt och peppar efter smak.
• 4. Blanda runt och sätt in i ugnen i ca 30 min.
• 5. Ta ut plåten och skölj och finhacka persilja.
• 6. Strö persiljan över rotfrukterna.

Lime-vinägrett

• 1. Skölj och finhacka persilja.
• 2. Rör ihop persilja, olivolja, skal- och saft från lime, honung, salt och svartpeppar.

Sallad

• 1. Skölj salladen och gurkan och skär i mindre bitar.
• 2. Lägg upp i en skål.

Lax

• 1. Salta och peppra laxfiléerna efter smak.
• 2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek fisken i några minuter på varje sida.

Servering

• 1. Servera fisken med rostade rotfrukter och sallad och ringla över lime-vinägretten.