Hem / Recept / Saffran- och kokosgryta med lax

Saffran- och kokosgryta med lax

Betyg: 3.95 av 5
105 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Snabblagad fiskgryta med smak av saffran och kokosmjölk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gryta

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 250 g
    morot
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 paket
    saffran
  • 400 g
    kokosmjölk
  • 2 dl
    grönsaksbuljong
  • 1 st
    zucchini
  • 1/2 askar
    cocktailtomat
  • 1 st
    limefrukt(er), saften från halva
  • 500 g
    laxfilé, tinad
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 4 st
    minibaguetter

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Gryta: Skala och finhacka lök och vitlöken. Skala och tärna morötterna.
  3. 3. Fräs löken mjuk i oljan utan att den tar färg. Tillsätt morötter och saffran och fräs under omrörning ca 1 min. Tillsätt kokosmjölk och grönsaksbuljong och låt grytan puttra på medelvärme under lock ca 10 min.
  4. 4. Skölj och tärna zucchini, skölj och halvera tomaterna och skär varje laxbit i 4 delar.
  5. 5. Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Gryta: Tillsätt zucchini, tomater, och laxbitar till grytan och smaka av med limesaft, salt och peppar. Låt grytan sjuda på svag värme 2-3 minuter eller tills laxen känns klar.
  8. 7. Servera grytan tillsammans med varmt bröd.

Näringsvärde per portion

energivärde
756
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (105 röster)

Frågor, tips och kommentarer