Saffran- och kokosgryta med lax Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Saffran- och kokosgryta med lax

64 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Snabblagad fiskgryta med smak av saffran och kokosmjölk.

Ingredienser

Gryta

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 756

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Gryta: Skala och finhacka lök och vitlöken. Skala och tärna morötterna.
  • 3. Fräs löken mjuk i oljan utan att den tar färg. Tillsätt morötter och saffran och fräs under omrörning ca 1 min. Tillsätt kokosmjölk och grönsaksbuljong och låt grytan puttra på medelvärme under lock ca 10 min.
  • 4. Skölj och tärna zucchini, skölj och halvera tomaterna och skär varje laxbit i 4 delar.
  • 5. Tillbehör: Värm brödet i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
  • 6. Gryta: Tillsätt zucchini, tomater, och laxbitar till grytan och smaka av med limesaft, salt och peppar. Låt grytan sjuda på svag värme 2-3 minuter eller tills laxen känns klar.
  • 7. Servera grytan tillsammans med varmt bröd.

Receptet är från: