Orientalisk lax i kokosmjölk
Betyg: 3.61 av 5
44 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Laxfilé i en gryta med fantastiska smaker som kokos, chili och lime. Riktig höjdarrätt!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Gryta
-
600 glaxfilé
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
1 tskchilipeppar, finhackad
-
1.5 mskcurrypasta, röd
-
2 mskolivolja, extravergine
-
2 klyftorvitlök
-
300 gkokosmjölk
-
1 dlvatten
-
150 gsockerärtor
-
1 askspenat
-
1 stlime, saft och rivet skal
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Tillbehör
-
3 dlris
-
125 gkörsbärstomater
Gör så här
-
1. Tillbehör: Koka riset enligt förpackningens instruktioner.
-
2. Dela laxen i bitar, ca 3 x 3 cm.
-
3. Skölj och strimla purjolöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala vitlöksklyftan.
-
4. Hetta upp olja i en panna med hög kant. Fräs purjolök, chili och currypasta på inte alltför hög värme i 2-3 minuter. Pressa ner vitlöksklyftan och rör om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt kokosmjölk och vatten och koka upp. Lägg ner laxbitarna och koka sakta i 3-4 minuter. Vänd till sist ner sockerärtorna och bladspenat. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Garnera med fint rivet limeskal.
-
6. Tillbehör: Halvera körsbärstomaterna och lägg i en skål. Servera den orientaliska laxen med riset och halverade körsbärstomater.
Näringsvärde per portion
fett
37
g
protein
38
g
kolhydrater
63
g
energivärde
757
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.61 av 5 (44 röster)
