Ingredienser
Gryta
- 600 gram laxfilé
- 0,5 st purjolök(ar)
- 1 tsk chilipeppar, finhackad
- 1,5 msk currypasta, röd
- 2 msk olivolja, extravergine
- 2 klyfta(or) vitlök
- 300 gram kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 150 gram sockerärtor
- 1 ask spenat
- 1 st lime, saft och rivet skal
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tillbehör
- 3 dl ris
- 125 gram körsbärstomater
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 757
- Protein: 38 gram
- Fett: 37 gram
- Kolhydrater: 63 gram
Tillagning
- 1. Tillbehör: Koka riset enligt förpackningens instruktioner.
- 2. Dela laxen i bitar, ca 3 x 3 cm.
- 3. Skölj och strimla purjolöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala vitlöksklyftan.
- 4. Hetta upp olja i en panna med hög kant. Fräs purjolök, chili och currypasta på inte alltför hög värme i 2-3 minuter. Pressa ner vitlöksklyftan och rör om.
- 5. Tillsätt kokosmjölk och vatten och koka upp. Lägg ner laxbitarna och koka sakta i 3-4 minuter. Vänd till sist ner sockerärtorna och bladspenat. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Garnera med fint rivet limeskal.
- 6. Tillbehör: Halvera körsbärstomaterna och lägg i en skål. Servera den orientaliska laxen med riset och halverade körsbärstomater.
Receptet är från:
Inspiration
