Halloumibiffar med ugnsrostad klyftpotatis, mangosås och grönsallad Foto: Thomas Carlén

Halloumibiffar med ugnsrostad klyftpotatis, mangosås och grönsallad

2 röster 17 ingredienser
Halloumi är en cypriotisk ost som man både kan steka, grilla och äta som den är! Eftersom halloumiosten är ganska salt behöver man inte tillsätta något extra salt i smeten. Recept från boken “Kokboken MatGlad: Lättlagade, smarta recept för två portioner”, Votum.

Ingredienser

Ugnsrostad klyftpotatis

Mangosås

Sallad

Köp receptet

Tillagning

Ugnsrostad klyftpotatis

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Tvätta 5 potatisar. Dela potatisarna i klyftor och lägg i en ugnsform.
  • 3. Häll 1 msk rapsolja över potatisen och strö över 2 krm salt. Blanda.
  • 4. Sätt in formen i mitten av ugnen 40 minuter.

Mangosås

  • 1. Gör såsen. Blanda i en skål 1 dl matyoghurt och 1 msk mango chutney.

Grönsallad

  • 1. Gör salladen. Skölj 70 gram (3 dl) bladspenat i ett durkslag och lägg i en salladsskål.
  • 2. Skölj 10 minitomater och 10 cm gurka. Dela tomaterna i halvor och skär gurkan i mindre bitar. Lägg tomathalvorna och gurkbitarna i salladsskålen.

Halloumibiffar

  • 1. Skala 1⁄2 gul lök och hacka den. Lägg den hackade löken i en bunke.
  • 2. Skölj 1 zucchini/squash och riv den grovt på ett rivjärn. Lägg det rivna i bunken.
  • 3. Riv 1 halloumiost grovt på ett rivjärn. Lägg det rivna i bunken.
  • 4. Skala 1 vitlöksklyfta och pressa i bunken. Häll i 1 dl vetemjöl.
  • 5. Knäck 1 ägg och lägg i bunken. Lägg i 1 tsk oregano och 1 krm svartpeppar. Blanda.
  • 6. Häll 1 tsk flytande matfett i en stekpanna. Sätt spisplattan på medelvärme och låt matfettet bli ljusbrunt.
  • 7. Klicka ut hälften av smeten till tre biffar. Platta till dem något.
  • 8. Stek halloumibiffarna först på ena sidan 3 minuter. Vänd sedan biffarna och stek 3 minuter på andra sidan. Lägg de färdigstekta biffarna på en tallrik.
  • 9. Fortsätt att klicka ut smeten och stek resten av biffarna på samma sätt. Lägg i 1 tsk flytande matfett i stekpannan.
  • 10. Prova med provsticka om den ugnsrostade potatisen är mjuk. Om potatisen fortfarande är lite hård, låt formen stå kvar i ugnen 5 minuter till och testa igen.
  • 11. Servera biffarna med ugnsrostad klyftpotatis, mangosås och grönsalladen.

Receptet är från: