Hem / Recept / Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost

Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost

Betyg: 4 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    potatis(ar), kokt, kall
  • 125 g
    champinjoner
  • 100 g
    soltorkade tomater, i olja, avrunna
  • 125 g
    cocktailtomat, röda
  • 150 g
    fetaost
  • 6 st
    ägg
  • 2.5 dl
    mjölk
  • 100 g
    salladsmix
  • 250 g
    morot
  • 3 stjälkar
    selleri
  • 1 tsk
    timjan
  • 1 msk
    grönsaksbuljong, gärna ekologisk
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 tsk
    honung
  • 1 st
    rapsolja, eller olivolja
  • 2 krm
    salt, krydda efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, krydda efter smak

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skär champinjoner i skivor. Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och fräs champinjonerna gyllenbruna.
  3. 3. Skär den kokta potatisen och soltorkade tomater i skivor. Halvera cocktailtomater.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Varva potatis, soltorkad tomat, cocktailtomater och champinjoner i en ugnsfast form och smula över fetaost.
  6. 5. Vispa ihop ägg med mjölk, timjan, 3 krm svartpeppar, 1 nypa salt och grönsaksbuljong.
  7. 6. Häll äggstanningen i formen och sätt in i ugnen ca 30-40 min eller tills äggstanningen har stelnat.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skala morötter. Skär morötterna och selleristjälkar i tunna slantar och blanda med salladsmix.
  10. 8. Gör en dressing på 2 msk olja, balsamvinäger, honung och 1 nypa salt och peppar. Blanda runt salladen med dressingen och servera till frittatan.

Näringsvärde per portion

fett
28
g
protein
27
g
kolhydrater
48
g
energivärde
567
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer