Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost
17 ingredienser | 45 minuterVeckans vegetariska
Ingredienser
- 1 kg potatis(ar), kokt, kall
- 125 gram champinjoner
- 100 gram soltorkade tomater, i olja, avrunna
- 125 gram cocktailtomater, röda
- 150 gram fetaost
- 6 st ägg
- 2,5 dl mjölk
- 100 gram salladsmix
- 250 gram morötter
- 3 stjälk(ar) selleri
- 1 tsk timjan
- 1 msk grönsaksbuljong, gärna ekologisk
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- 1 st rapsolja, eller olivolja
- 2 krm salt, krydda efter smak
- 1 krm svartpeppar, krydda efter smak
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 567
- Protein: 27 gram
- Fett: 28 gram
- Kolhydrater: 48 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skär champinjoner i skivor. Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och fräs champinjonerna gyllenbruna.
- 3. Skär den kokta potatisen och soltorkade tomater i skivor. Halvera cocktailtomater.
- 4. Varva potatis, soltorkad tomat, cocktailtomater och champinjoner i en ugnsfast form och smula över fetaost.
- 5. Vispa ihop ägg med mjölk, timjan, 3 krm svartpeppar, 1 nypa salt och grönsaksbuljong.
- 6. Häll äggstanningen i formen och sätt in i ugnen ca 30-40 min eller tills äggstanningen har stelnat.
- 7. Skala morötter. Skär morötterna och selleristjälkar i tunna slantar och blanda med salladsmix.
- 8. Gör en dressing på 2 msk olja, balsamvinäger, honung och 1 nypa salt och peppar. Blanda runt salladen med dressingen och servera till frittatan.
Receptet är från:
Inspiration
