Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost
Betyg: 4 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Veckans vegetariska
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgpotatis(ar), kokt, kall
-
125 gchampinjoner
-
100 gsoltorkade tomater, i olja, avrunna
-
125 gcocktailtomat, röda
-
150 gfetaost
-
6 stägg
-
2.5 dlmjölk
-
100 gsalladsmix
-
250 gmorot
-
3 stjälkarselleri
-
1 tsktimjan
-
1 mskgrönsaksbuljong, gärna ekologisk
-
1 mskbalsamvinäger
-
1 tskhonung
-
1 strapsolja, eller olivolja
-
2 krmsalt, krydda efter smak
-
1 krmsvartpeppar, krydda efter smak
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skär champinjoner i skivor. Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och fräs champinjonerna gyllenbruna.
-
3. Skär den kokta potatisen och soltorkade tomater i skivor. Halvera cocktailtomater.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Varva potatis, soltorkad tomat, cocktailtomater och champinjoner i en ugnsfast form och smula över fetaost.
-
5. Vispa ihop ägg med mjölk, timjan, 3 krm svartpeppar, 1 nypa salt och grönsaksbuljong.
-
6. Häll äggstanningen i formen och sätt in i ugnen ca 30-40 min eller tills äggstanningen har stelnat.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Skala morötter. Skär morötterna och selleristjälkar i tunna slantar och blanda med salladsmix.
-
8. Gör en dressing på 2 msk olja, balsamvinäger, honung och 1 nypa salt och peppar. Blanda runt salladen med dressingen och servera till frittatan.
Näringsvärde per portion
fett
28
g
protein
27
g
kolhydrater
48
g
energivärde
567
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (4 röster)
