Hem / Recept / Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa

Betyg: 3.89 av 5
18 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Grillad korv, snabblagat och enkelt, den perfekta vardagsmaten. Servera med ett krämigt mos på sötpotatis och en smakrik tomat- och majssalsa. Otroligt gott! Tips, sötpotatismoset håller sig bra i kylen och kan förberedas någon dag i förväg.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sötpotatismos

  • 1 kg
    sötpotatis(ar)
  • 1/2 dl
    vatten
  • 50 g
    smör, laktosfritt vid behov
  • 1 krm
    salt

Tomat- och majssalsa

  • 250 g
    körsbärstomat
  • 300 g
    majskorn
  • 1 st
    röda lökar, liten
  • 1 tsk
    chilipeppar, finhackad
  • 1/2 st
    citron(er), skal och saft
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    honung
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Korv

  • 500 g
    korvar, laktosfri och glutenfri vid behov
  • 1 msk
    olivolja, ca till stekning

Gör så här

Sötpotatismos:

  1. 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker.
  2. 2. Tillsätt lite salt och koka ca 15 min tills potatisen är mjuk.

Tomat- och majssalsa:

  1. 3. Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn.
  4. 5. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.

Korv:

  1. 6. Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.

Sötpotatismos:

  1. 7. Sila av vattnet från potatisen men spara 1/2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
  4. 9. Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.

Näringsvärde per portion

fett
27
g
protein
32
g
kolhydrater
79
g
energivärde
700
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer