Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa
13 ingredienser | 30 minuterGrillad korv, snabblagat och enkelt, den perfekta vardagsmaten. Servera med ett krämigt mos på sötpotatis och en smakrik tomat- och majssalsa. Otroligt gott! Tips, sötpotatismoset håller sig bra i kylen och kan förberedas någon dag i förväg.
Ingredienser
Sötpotatismos
- 1 kg sötpotatis(ar)
- 0,5 dl vatten
- 50 gram smör, laktosfritt vid behov
- 1 krm salt
Tomat- och majssalsa
- 250 gram körsbärstomat
- 300 gram majskorn
- 1 st röd lök(ar), liten
- 1 tsk chilipeppar, finhackad
- 0,5 st citron(er), skal och saft
- 1 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, malen
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 700
- Protein: 32 gram
- Fett: 27 gram
- Kolhydrater: 79 gram
Tillagning
Sötpotatismos:
- 1. Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker.
- 2. Tillsätt lite salt och koka ca 15 min tills potatisen är mjuk.
Tomat- och majssalsa:
- 1. Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen.
- 2. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn.
- 3. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar.
Korv:
- 1. Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.
Sötpotatismos:
- 1. Sila av vattnet från potatisen men spara 1/2 dl kokvatten kvar i kastrullen.
- 2. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt.
- 3. Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa.
Receptet är från:
Inspiration
