Sötpotatisgratäng med snabbstekt kycklingfilé

• 1. Värm ugnen till 200 grader.

Sötpotatisgratäng:

• 1. Skala och skiva sötpotatisen i 1 cm tjocka skivor.
• 2. Blanda samman grädde, mjölk, smulad fetaost, timjan, chiliflakes och salt i en bunke.
• 3. Lägg sötpotatisskivorna i en ugnsform och häll över gräddblandningen. Smula över resten av fetaosten och sätt in i ugnen i ca 40 min.

Sallad:

• 1. Skär broccolin i mindre buketter. Koka upp saltat vatten och koka broccolibuketterna i ca 30 sek. Sila av vattnet och spola broccolin kall. Lägg upp i en skål och tillsätt salladsmixen.
• 2. Dela granatäpplet i 4 delar och pilla ut kärnorna. Blanda kärnorna med salladen och tillsätt olja och balsamvinäger.

Kyckling:

• 1. Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak på båda sidor.
• 2. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min/ sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.
• 3. Servera kycklingen med sötpotatisgratäng och sallad.