Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Getost- och pumpapaj à la louise johansson

31 röster 15 ingredienser | 1 timme
Gästkocken Louise Johansson bjuder på en fantastisk paj med den goda kombinationen pumpa och getost.

Ingredienser

Getost- och pumpapaj

Pajdeg

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 714
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 56 gram
  • Kolhydrater: 34 gram

Tillagning

Getost- och pumpapaj:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skär bort skalet från pumpan, kärna ur och skär den i bitar om 2 cm och lägg i en ugnssäker form.
  • 3. Blanda med olivolja samt salt och rosta i ugnen i 20 min. Skär bort stammen från grönkålen och grovhacka bladen. Skölj och strimla salladslöken. Tillsätt till pumpan och rosta ytterligare 5 min.

Pajdeg:

  • 1. Blanda och knåda ihop alla ingredienserna till pajdegen. Kavla ut degen så att den är större än pajformen, ca 40 cm i diameter på mjölat bakbord.
  • 2. Vik degen på hälften, sedan på hälften igen och lägg över i pajformen. Veckla ut degen och tryck fast kanterna och låt överbliven deg hänga över kanten.
  • 3. Stoppa formen i frysen och låt vila ca 10 min. Baka av pajskalet i ugnen 10 min.

Getost- och pumpapaj:

  • 1. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Rör samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
  • 2. Lägg pumpa- och grönkålsblandningen i pajskalet. Skiva getosten i centimeterstora bitar och lägg ovanpå.
  • 3. Häll över äggstanningen och grädda pajen cirka 35-40 min tills den är genombakad. Kontrollera i mitten att äggstanning stelnat.

Tillbehör:

  • 1. Värm haricots verts i vatten i en kastrull på spisen. Sila av vattnet. Skär bort stammen från grönkålen och strimla bladen.
  • 2. Blanda samman på ett fat och ringla över olja samt balsamvinäger och krydda med lite salt och peppar. Servera till pajen.
Recept:
Louise Johansson

Receptet är från: