Getost- och pumpapaj à la louise johansson

Name: Getost- och pumpapaj à la louise johansson
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: butternutpumpa; salt; grädde; mjölk; ägg; salladslök(ar); grönkål; svartpeppar; getost; salt; olivolja; vatten; salt; vetemjöl; smör; salt; haricots verts; grönkål; olivolja; balsamvinäger; svartpeppar

31 röster | 15 ingredienser | 1 timme

Gästkocken Louise Johansson bjuder på en fantastisk paj med den goda kombinationen pumpa och getost.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Getost- och pumpapaj

0,5 st butternutpumpa
1 tsk salt
3 dl grädde
1 dl mjölk
5 st ägg
3 st salladslök(ar)
150 gram grönkål
3 krm svartpeppar
120 gram getost
2 nypa(or) salt
2 msk olivolja

Pajdeg

2 msk vatten, kallt
1 krm salt
3 dl vetemjöl
150 gram smör

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 714
Protein: 17 gram
Fett: 56 gram
Kolhydrater: 34 gram

Tillagning

Getost- och pumpapaj:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär bort skalet från pumpan, kärna ur och skär den i bitar om 2 cm och lägg i en ugnssäker form.
3. Blanda med olivolja samt salt och rosta i ugnen i 20 min. Skär bort stammen från grönkålen och grovhacka bladen. Skölj och strimla salladslöken. Tillsätt till pumpan och rosta ytterligare 5 min.

Pajdeg:

1. Blanda och knåda ihop alla ingredienserna till pajdegen. Kavla ut degen så att den är större än pajformen, ca 40 cm i diameter på mjölat bakbord.
2. Vik degen på hälften, sedan på hälften igen och lägg över i pajformen. Veckla ut degen och tryck fast kanterna och låt överbliven deg hänga över kanten.
3. Stoppa formen i frysen och låt vila ca 10 min. Baka av pajskalet i ugnen 10 min.

Getost- och pumpapaj:

1. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Rör samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
2. Lägg pumpa- och grönkålsblandningen i pajskalet. Skiva getosten i centimeterstora bitar och lägg ovanpå.
3. Häll över äggstanningen och grädda pajen cirka 35-40 min tills den är genombakad. Kontrollera i mitten att äggstanning stelnat.

Tillbehör:

1. Värm haricots verts i vatten i en kastrull på spisen. Sila av vattnet. Skär bort stammen från grönkålen och strimla bladen.
2. Blanda samman på ett fat och ringla över olja samt balsamvinäger och krydda med lite salt och peppar. Servera till pajen.

Recept:
Louise Johansson

Receptet är från:

Getost- och pumpapaj à la louise johansson