
Getost- och pumpapaj à la louise johansson
15 ingredienser | 1 timmeGästkocken Louise Johansson bjuder på en fantastisk paj med den goda kombinationen pumpa och getost.
Ingredienser
Getost- och pumpapaj
- 0,5 st butternutpumpa
- 1 tsk salt
- 3 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 5 st ägg
- 3 st salladslök(ar)
- 150 gram grönkål
- 3 krm svartpeppar
- 120 gram getost
- 2 nypa(or) salt
- 2 msk olivolja
Tillbehör
- 1 salt
- 0,5 påse haricots verts
- 150 gram grönkål
- 1 olivolja
- 1 balsamvinäger
- 1 svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 714
- Protein: 17 gram
- Fett: 56 gram
- Kolhydrater: 34 gram
Tillagning
Getost- och pumpapaj:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skär bort skalet från pumpan, kärna ur och skär den i bitar om 2 cm och lägg i en ugnssäker form.
- 3. Blanda med olivolja samt salt och rosta i ugnen i 20 min. Skär bort stammen från grönkålen och grovhacka bladen. Skölj och strimla salladslöken. Tillsätt till pumpan och rosta ytterligare 5 min.
Pajdeg:
- 1. Blanda och knåda ihop alla ingredienserna till pajdegen. Kavla ut degen så att den är större än pajformen, ca 40 cm i diameter på mjölat bakbord.
- 2. Vik degen på hälften, sedan på hälften igen och lägg över i pajformen. Veckla ut degen och tryck fast kanterna och låt överbliven deg hänga över kanten.
- 3. Stoppa formen i frysen och låt vila ca 10 min. Baka av pajskalet i ugnen 10 min.
Getost- och pumpapaj:
- 1. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Rör samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
- 2. Lägg pumpa- och grönkålsblandningen i pajskalet. Skiva getosten i centimeterstora bitar och lägg ovanpå.
- 3. Häll över äggstanningen och grädda pajen cirka 35-40 min tills den är genombakad. Kontrollera i mitten att äggstanning stelnat.
Tillbehör:
- 1. Värm haricots verts i vatten i en kastrull på spisen. Sila av vattnet. Skär bort stammen från grönkålen och strimla bladen.
- 2. Blanda samman på ett fat och ringla över olja samt balsamvinäger och krydda med lite salt och peppar. Servera till pajen.
Recept:
Louise Johansson
Louise Johansson