Rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor

1 tim

Medel

Recept av Amanda Hellman och Jessica Hellstedt

Det här receptet på rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor är det perfekta receptet på en matig sallad. Supergott och lättlagat! Tips, se till att buljongen är vegansk.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Rostad pumpasallad

750 g

Butternutpumpa
3 tsk

herbes de provence
2 tsk

paprikakrydda
1 krm

cayennepeppar
1/2 tsk

salt
2 krm

svartpeppar, malen
3 msk

rapsolja
2 dl

Matvete
1 msk

lantbuljong, vegansk
160 g

soltorkade tomater
100 g

salladsmix

Torrostade kikärtor

380 g

kikärtor
2 krm

chilipulver
2 krm

paprikapulver

Dressing

4 msk

rapsolja
1.5 msk

citron(er), saft
1.5 msk

äppelcidervinäger
1 msk

tahini
1 tsk

strösocker
1 tsk

salt
2 krm

svartpeppar, malen

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pumpasallad

Klar

2. Skala och dela pumpa i kuber. Lägg pumpa i en ugnsfast form.
Klar

3. Strö över Herbes de Provence, paprikakrydda, cayennepeppar, salt och malen svartpeppar. Ringla över rapsolja. Rör runt och rosta i ugn i ca 50 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Koka matvete med vegansk lantbuljong enligt anvisningar på förpackning.

Torrostade kikärtor

Klar

5. Skölj av kikärtor i kallt vatten och låt rinna av.
Klar

6. Lägg kikärtor i en stekpanna och tillsätt kryddor. Rosta på medelhög värme i ca 3-5 minuter.

Dressing

Klar

7. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa med hjälp av en stavmixer.
Fortsättning efter annonsen

Pumpasallad

Klar

8. När pumpan är klar, ta ut pumpan och låt svalna.
Klar

9. Strimla soltorkade tomater och lägg dem tillsammans med sallad, matvete, kikärtor och pumpa på ett uppläggningsfat eller i en skål. Ringla över dressing och blanda försiktigt.