Hem / Recept / Rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor

Rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor

Betyg: 3.98 av 5
40 röster
1 tim
Medel

Det här receptet på rostad pumpasallad med matvete och chilirostade kikärtor är det perfekta receptet på en matig sallad. Supergott och lättlagat! Tips, se till att buljongen är vegansk.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Rostad pumpasallad

  • 750 g
    Butternutpumpa
  • 3 tsk
    herbes de provence
  • 2 tsk
    paprikakrydda
  • 1 krm
    cayennepeppar
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar, malen
  • 3 msk
    rapsolja
  • 2 dl
    Matvete
  • 1 msk
    lantbuljong, vegansk
  • 160 g
    soltorkade tomater
  • 100 g
    salladsmix

Torrostade kikärtor

  • 380 g
    kikärtor
  • 2 krm
    chilipulver
  • 2 krm
    paprikapulver

Dressing

  • 4 msk
    rapsolja
  • 1.5 msk
    citron(er), saft
  • 1.5 msk
    äppelcidervinäger
  • 1 msk
    tahini
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar, malen

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pumpasallad

  1. 2. Skala och dela pumpa i kuber. Lägg pumpa i en ugnsfast form.
  2. 3. Strö över Herbes de Provence, paprikakrydda, cayennepeppar, salt och malen svartpeppar. Ringla över rapsolja. Rör runt och rosta i ugn i ca 50 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Koka matvete med vegansk lantbuljong enligt anvisningar på förpackning.

Torrostade kikärtor

  1. 5. Skölj av kikärtor i kallt vatten och låt rinna av.
  2. 6. Lägg kikärtor i en stekpanna och tillsätt kryddor. Rosta på medelhög värme i ca 3-5 minuter.

Dressing

  1. 7. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa med hjälp av en stavmixer.
  2. Fortsättning efter annonsen

Pumpasallad

  1. 8. När pumpan är klar, ta ut pumpan och låt svalna.
  2. 9. Strimla soltorkade tomater och lägg dem tillsammans med sallad, matvete, kikärtor och pumpa på ett uppläggningsfat eller i en skål. Ringla över dressing och blanda försiktigt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (40 röster)

Frågor, tips och kommentarer