Citron- och örtbiffar med potatissallad
Betyg: 4 av 5
18 röster
1 tim
Medel
Recept av
Mari Bergman
Saftiga biffar med formbar färs, lika gott till vardagsmiddagen som till buffén! Tips! Byt ut honungen mot agavesirap för en helt vegansk rätt!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Citron och örtbiffar
-
850 gsojafärs
-
1 stgul lök
-
1 mskolivolja
-
1 krukafärsk persilja
-
1/2 krukorfärsk dill
-
1 stcitron(er)
-
1 mskdijonsenap
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 mskolivolja
Potatissallad
-
1 kgdelikatesspotatis
-
300 gsugarsnaps
-
200 grädisor
-
1 stFänkål
-
1 krukafärsk dill
-
1 krukafärsk gräslök
-
65 gruccola
-
3 mskolivolja
-
1 stcitron(er)
-
1 tskhonung
-
1/2 tskflingsalt
-
1 krmsvartpeppar
Gör så här
Citron och örtbiffar:
-
1. Lägg den formbara sojafärsen i en stor bunke och låt tina helt.
Potatissallad:
-
2. Skala och koka potatisen.
-
3. Skölj och dela sugarsnapsen på längden. Skölj och skär rädisorna i kvartar. Strimla fänkålen tunt. Skölj och finhacka dill och gräslök. Blanda i en bunke och ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
Citron och örtbiffar:
-
4. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja och tillsätt till den tinade färsen.
-
5. Skala och finhacka persilja och dill och tillsätt till färsen. Tillsätt rivet citronskal, 1 msk citronsaft, dijonsenap, grönsaksbuljong, salt och peppar.
-
6. Blanda om ordentligt så att alla kryddor fördelas. Forma 12-14 biffar med vattensköljda händer.
-
7. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får fin gyllenbrun färg. Sänk värmen och låt de steka klart i ca 5 min.
Potatissallad:
-
8. Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna. Skär sedan potatisen i klyftor och tillsätt till salladen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Tillsätt ruccola, olivolja, citronsaft och honung. Blanda om och smaka av med salt och peppar.
-
10. Servera biffarna med potatissalladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (18 röster)
