Hem / Recept / Citron- och örtbiffar med potatissallad

Citron- och örtbiffar med potatissallad

Betyg: 4 av 5
18 röster
1 tim
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Saftiga biffar med formbar färs, lika gott till vardagsmiddagen som till buffén! Tips! Byt ut honungen mot agavesirap för en helt vegansk rätt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Citron och örtbiffar

  • 850 g
    sojafärs
  • 1 st
    gul lök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 kruka
    färsk persilja
  • 1/2 krukor
    färsk dill
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 2 msk
    olivolja

Potatissallad

  • 1 kg
    delikatesspotatis
  • 300 g
    sugarsnaps
  • 200 g
    rädisor
  • 1 st
    Fänkål
  • 1 kruka
    färsk dill
  • 1 kruka
    färsk gräslök
  • 65 g
    ruccola
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 tsk
    honung
  • 1/2 tsk
    flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Citron och örtbiffar:

  1. 1. Lägg den formbara sojafärsen i en stor bunke och låt tina helt.

Potatissallad:

  1. 2. Skala och koka potatisen.
  2. 3. Skölj och dela sugarsnapsen på längden. Skölj och skär rädisorna i kvartar. Strimla fänkålen tunt. Skölj och finhacka dill och gräslök. Blanda i en bunke och ställ åt sidan.
  3. Fortsättning efter annonsen

Citron och örtbiffar:

  1. 4. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja och tillsätt till den tinade färsen.
  2. 5. Skala och finhacka persilja och dill och tillsätt till färsen. Tillsätt rivet citronskal, 1 msk citronsaft, dijonsenap, grönsaksbuljong, salt och peppar.
  3. 6. Blanda om ordentligt så att alla kryddor fördelas. Forma 12-14 biffar med vattensköljda händer.
  4. 7. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får fin gyllenbrun färg. Sänk värmen och låt de steka klart i ca 5 min.

Potatissallad:

  1. 8. Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna. Skär sedan potatisen i klyftor och tillsätt till salladen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Tillsätt ruccola, olivolja, citronsaft och honung. Blanda om och smaka av med salt och peppar.
  4. 10. Servera biffarna med potatissalladen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer