citron- och örtbiffar Foto: Nurlan Emir

Citron- och örtbiffar med potatissallad

7 röster 18 ingredienser | 1 timme
Saftiga biffar med formbar färs, lika gott till vardagsmiddagen som till buffén! Tips! Byt ut honungen mot agavesirap för en helt vegansk rätt!

Ingredienser

Citron och örtbiffar

Potatissallad

Köp receptet

Tillagning

Citron och örtbiffar:

  • 1. Lägg den formbara sojafärsen i en stor bunke och låt tina helt.

Potatissallad:

  • 1. Skala och koka potatisen.
  • 2. Skölj och dela sugarsnapsen på längden. Skölj och skär rädisorna i kvartar. Strimla fänkålen tunt. Skölj och finhacka dill och gräslök. Blanda i en bunke och ställ åt sidan.

Citron och örtbiffar:

  • 1. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja och tillsätt till den tinade färsen.
  • 2. Skala och finhacka persilja och dill och tillsätt till färsen. Tillsätt rivet citronskal, 1 msk citronsaft, dijonsenap, grönsaksbuljong, salt och peppar.
  • 3. Blanda om ordentligt så att alla kryddor fördelas. Forma 12-14 biffar med vattensköljda händer.
  • 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får fin gyllenbrun färg. Sänk värmen och låt de steka klart i ca 5 min.

Potatissallad:

  • 1. Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna. Skär sedan potatisen i klyftor och tillsätt till salladen.
  • 2. Tillsätt ruccola, olivolja, citronsaft och honung. Blanda om och smaka av med salt och peppar.
  • 3. Servera biffarna med potatissalladen.

Receptet är från: