Citron- och örtbiffar med potatissallad
Betyg: 4 av 5
20 röster
1 tim
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Saftiga biffar med formbar färs, lika gott till vardagsmiddagen som till buffén! Tips! Byt ut honungen mot agavesirap för en helt vegansk rätt!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Citron och örtbiffar
-
850 gsojafärs
-
1 stgul lök
-
1 mskolivolja
-
1 krukafärsk persilja
-
1/2 krukorfärsk dill
-
1 stcitron(er)
-
1 mskdijonsenap
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 mskolivolja
Potatissallad
-
1 kgdelikatesspotatis
-
300 gsugarsnaps
-
200 grädisor
-
1 stFänkål
-
1 krukafärsk dill
-
1 krukafärsk gräslök
-
65 gruccola
-
3 mskolivolja
-
1 stcitron(er)
-
1 tskhonung
-
1/2 tskflingsalt
-
1 krmsvartpeppar
Gör så här
Citron och örtbiffar:
-
1. Lägg den formbara sojafärsen i en stor bunke och låt tina helt.
Potatissallad:
-
2. Skala och koka potatisen.
-
3. Skölj och dela sugarsnapsen på längden. Skölj och skär rädisorna i kvartar. Strimla fänkålen tunt. Skölj och finhacka dill och gräslök. Blanda i en bunke och ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
Citron och örtbiffar:
-
4. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i olja och tillsätt till den tinade färsen.
-
5. Skala och finhacka persilja och dill och tillsätt till färsen. Tillsätt rivet citronskal, 1 msk citronsaft, dijonsenap, grönsaksbuljong, salt och peppar.
-
6. Blanda om ordentligt så att alla kryddor fördelas. Forma 12-14 biffar med vattensköljda händer.
-
7. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får fin gyllenbrun färg. Sänk värmen och låt de steka klart i ca 5 min.
Potatissallad:
-
8. Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna. Skär sedan potatisen i klyftor och tillsätt till salladen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Tillsätt ruccola, olivolja, citronsaft och honung. Blanda om och smaka av med salt och peppar.
-
10. Servera biffarna med potatissalladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (20 röster)
