veganska biffar Foto: Nurlan Emir

Veganska biffar med kryddpeppar med vegansk potatisgratäng och rödvinssås

4 röster 20 ingredienser | 90 minuter
Med formbar färs kan du servera biffar som lurar den mest inbitna köttälskaren, de blir saftiga och riktigt goda! Serverade med en krämig gratäng och klassisk rödvinssås blir detta en underbart festlig middag!

Ingredienser

Veganska biffar

Potatisgratäng

Rödvinssås

Bakade tomater

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Potatisgratäng:

  • 1. Skala och skiva potatisen. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken.
  • 2. Värm olja i en stor kastrull och fräs potatis, lök och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt havregrädde, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i ca 15 min.
  • 3. Häll över allting i en gratängform och fördela ströbröd över. Gratinera i ugn i ca 45 min.

Bakade tomater:

  • 1. Lägg tomaterna i en form. Ringla över olja och strö över lite salt. Baka i ugnen i ca 30 min.

Veganska biffar:

  • 1. Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.
  • 2. Skala och finhacka lök och fräs mjuk i olivolja.
  • 3. Blanda den tinade färsen med stekt lök, dijonsenap, grönsaksfond, salt och kryddpeppar. Forma ca 8 biffar och stek i olja runt om i ca 7-10 min på medelvärme.

Rödvinssås:

  • 1. Skala och hacka schalottenlök och fräs mjuk i oljan tillsammans med en timjankvist. Tillsätt rödvin och låt reducera ner till hälften.
  • 2. Sila såsen och tillsätt grönsaksfond, vatten och lagerblad och låt såsen sjuda i ca 15 min tills den har en fin konsistens. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger tills du får den rätta sältan och syran.
  • 1. Servera biffarna med potatisgratäng, rödvinssås och bakade tomater.

Receptet är från: